Resep: Sop Iga Sapi + Kacang Merah yang menggugah selera
Kategori : Masakan khas BantenSop Iga Sapi + Kacang Merah.
Anda dapat memasak Sop Iga Sapi + Kacang Merah dengan 29 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.
Siapkan bumbu dan bahan untuk Sop Iga Sapi + Kacang Merah :
- Sediakan 1 1/2 kg iga sapi.
- Sediakan 1 kelingking kayu manis.
- Sediakan 3 kelopak bunga lawang (bukan 3 bh yaa).
- Siapkan 2 1/2-3 liter air.
- Sediakan Garam secukupnya, gula secukupnya (gula saya masukan ⅓sdt).
- Siapkan Lada sesuai selera (saya beri lebih banyak dr resep sup lainnya).
- Sediakan Kaldu sapi/ayam (optional).
- Sediakan 10 bh cengkeh.
- Sediakan 10 bh kapulaga.
- Siapkan Haluskan dan tumis :.
- Sediakan 1/2 siung bawang bombay uk. Kecil.
- Sediakan 10 siung bawang merah.
- Sediakan 10 siung bawang putih.
- Siapkan 1 ruas jempol jahe.
- Sediakan 1/2 sdt mentega (utk aroma, jgn banyak2 nanti kuah menjadi kuning).
- Sediakan 3 sdm minyak sayur untuk menumis.
- Siapkan Tumis terpisah untuk diakhir detik2 sup akan dihidangkan :.
- Sediakan 5 batang daun bawang iris kasar.
- Sediakan Sayuran :.
- Sediakan 200 gr kacang merah.
- Siapkan 3 bh wortel potong sesuai selera.
- Sediakan 2 bh kentang potong sesuai selera.
- Sediakan Pelengkap :.
- Siapkan Jeruk limau.
- Sediakan Tomat segar.
- Siapkan Bawang merah goreng.
- Siapkan Emping.
- Sediakan Sambal cabe.
- Siapkan Kecap manis.
Langkah-langkah memasak Sop Iga Sapi + Kacang Merah :
- Cuci bersih isa sapi, rebus pertama x cukup 10 menit sampai mendidih, matikan api buang airnya, cuci iga sapi, Tambahkan garam, lada dan kayu manis dan bunga lawang, godok kembali dengan kompor atau presto dengan 2.5-3lt air hingga 3/4 empuk. (dinginkan jika ingin menguragi lemak sapi pada sup, lalu sisihkan lapisan lemak yang membeku)..
- Sementara dalam proses merebus, tumis hingga harum bumbu yang dihaluskan, kapulaga dan cengkeh, lalu masukan ke rebusan iga..
- Masukan kacang merah terlebih dahulu, rebus sebentar, tambahkan gula, kaldu secukupnya sesuai selera. Lalu masukan wortel dan kentang. Masak hingga daging kacang wortel empuk. **Sayuran bisa direbus terpisah, sehingga jika sup tidak langsung habis, bisa lebih tahan lama disimpan di kulkas..
- Cek rasa, jika sudah ok, masukan daun bawang yg ditumis sebentar akan menambah aroma yang lebih nikmat. Matikan kompor..
- Sup siap dihidangkan panas2. Sajikan dengan emping, perasan air jeruk limau, irisan tomat, bawang goreng dan kecap manis jika suka..
Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :
- Cara Mudah memasak Bolu pandan lapis merah istimewa
- Resep mengolah Kucur gula merah
- Resep: Lepet kacang merah enak
- Resep: Wedang jahe gula merah
- Resep: Sayur asem kacang merah (sunda) yang bikin ketagihan
- Resep: Ayam suwir wortel n sup iga
- Resep mengolah Es cendol gula merah
- Resep: Sayur asem kacang merah ala resto