Resep: Sop Iga Sapi + Kacang Merah yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Banten

Sop Iga Sapi + Kacang Merah.

Sop Iga Sapi + Kacang Merah Anda dapat memasak Sop Iga Sapi + Kacang Merah dengan 29 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sop Iga Sapi + Kacang Merah :

  1. Sediakan 1 1/2 kg iga sapi.
  2. Sediakan 1 kelingking kayu manis.
  3. Sediakan 3 kelopak bunga lawang (bukan 3 bh yaa).
  4. Siapkan 2 1/2-3 liter air.
  5. Sediakan Garam secukupnya, gula secukupnya (gula saya masukan ⅓sdt).
  6. Siapkan Lada sesuai selera (saya beri lebih banyak dr resep sup lainnya).
  7. Sediakan Kaldu sapi/ayam (optional).
  8. Sediakan 10 bh cengkeh.
  9. Sediakan 10 bh kapulaga.
  10. Siapkan Haluskan dan tumis :.
  11. Sediakan 1/2 siung bawang bombay uk. Kecil.
  12. Sediakan 10 siung bawang merah.
  13. Sediakan 10 siung bawang putih.
  14. Siapkan 1 ruas jempol jahe.
  15. Sediakan 1/2 sdt mentega (utk aroma, jgn banyak2 nanti kuah menjadi kuning).
  16. Sediakan 3 sdm minyak sayur untuk menumis.
  17. Siapkan Tumis terpisah untuk diakhir detik2 sup akan dihidangkan :.
  18. Sediakan 5 batang daun bawang iris kasar.
  19. Sediakan Sayuran :.
  20. Sediakan 200 gr kacang merah.
  21. Siapkan 3 bh wortel potong sesuai selera.
  22. Sediakan 2 bh kentang potong sesuai selera.
  23. Sediakan Pelengkap :.
  24. Siapkan Jeruk limau.
  25. Sediakan Tomat segar.
  26. Siapkan Bawang merah goreng.
  27. Siapkan Emping.
  28. Sediakan Sambal cabe.
  29. Siapkan Kecap manis.

Langkah-langkah memasak Sop Iga Sapi + Kacang Merah :

  1. Cuci bersih isa sapi, rebus pertama x cukup 10 menit sampai mendidih, matikan api buang airnya, cuci iga sapi, Tambahkan garam, lada dan kayu manis dan bunga lawang, godok kembali dengan kompor atau presto dengan 2.5-3lt air hingga 3/4 empuk. (dinginkan jika ingin menguragi lemak sapi pada sup, lalu sisihkan lapisan lemak yang membeku)..
  2. Sementara dalam proses merebus, tumis hingga harum bumbu yang dihaluskan, kapulaga dan cengkeh, lalu masukan ke rebusan iga..
  3. Masukan kacang merah terlebih dahulu, rebus sebentar, tambahkan gula, kaldu secukupnya sesuai selera. Lalu masukan wortel dan kentang. Masak hingga daging kacang wortel empuk. **Sayuran bisa direbus terpisah, sehingga jika sup tidak langsung habis, bisa lebih tahan lama disimpan di kulkas..
  4. Cek rasa, jika sudah ok, masukan daun bawang yg ditumis sebentar akan menambah aroma yang lebih nikmat. Matikan kompor..
  5. Sup siap dihidangkan panas2. Sajikan dengan emping, perasan air jeruk limau, irisan tomat, bawang goreng dan kecap manis jika suka..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :