Resep: Soto Padang ala kampuang Malalo yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Soto Padang ala kampuang Malalo.

Anda dapat mengolah Soto Padang ala kampuang Malalo dengan 18 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto Padang ala kampuang Malalo :

1. Sediakan 1/4 kg ayam potong kecil.
2. Siapkan untuk kaldu ditambahkan ceker dan leher ayam.
3. Siapkan 2 biji Cengkeh.
4. Sediakan 1 butir kapulaga.
5. Sediakan 3 cm kayu manis.
6. Siapkan 2 daun salam.
7. Sediakan 1 Serai.
8. Siapkan 5 daun jeruk.
9. Siapkan secukupnya Garam.
10. Sediakan secukupnya Loncang seledri.
11. Sediakan Bawang goreng buat tambahan.
12. Sediakan Jeruk nipis.
13. Sediakan Bumbu halus.
14. Sediakan 4 cm Jahe.
15. Sediakan 5 cm lengkuas.
16. Sediakan seruas jari kunyit.
17. Siapkan 7 siung Bawang merah.
18. Siapkan 4 siung bawang putih.

Cara memasak Soto Padang ala kampuang Malalo :

1. Rebus air secukupnya sampai mendidih, masukkan potongan ayam serta cker dan leher ayam tadi, masukkan sereh daun salam dan daun jeruk tutup dan rebus sampe empuk.
2. Tumis bumbu halus tadi setelah harum masukkan cengkeh kapulaga kayu manis, daun jeruk, daun salam dan sereh tumis sampe harum.
3. Setelah harum masukkan kuah dari kaldu ayam yg direbus tadi masukkan plus ayam potong serta ceker dan kepalanya setelah mendidih sampe ayam mengeluarkan minyaknya baru tambahkan garam dan daun bawang seledri koreksi rasanya kalau mau pake penyedap silahkan, kalau tidak cukup garam dan gula.
4. Rebus soun, dan siramkan kuah soto plus ayamnya tambahkan bawang goreng biar wangi plus jeruk nipis saat disajikan.