Resep: Sambel Goreng Krecek Kuah Pedas ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Sambel Goreng Krecek Kuah Pedas.

Anda dapat mengolah Sambel Goreng Krecek Kuah Pedas dengan 12 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Sambel Goreng Krecek Kuah Pedas :

1. Sediakan 13 cabe merah.
2. Sediakan 10 cabe rawit uleg.
3. Siapkan 5-10 cabe rawit utuh (optional).
4. Siapkan 3-4 cm lengkuas.
5. Siapkan 2 lembar daun salam.
6. Sediakan 50 ml santan kental.
7. Sediakan 8 siung bawang merah.
8. Siapkan 4 siung bawang putih.
9. Siapkan Air putih 1 gelas besar.
10. Siapkan secukupnya Garam.
11. Sediakan secukupnya Gula.
12. Sediakan 1/4 kg Krecek.

Cara memasak Sambel Goreng Krecek Kuah Pedas :

1. Sangrai krecek hingga mengeluarkan minyak agar tidak bau langu. Dengan api sedang. Jangan sampai gosong. Pisahkan minyak (jika keluar minyak) dan krecek sangrai. Tiriskan.
2. Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit yg disiapkan untuk diuleg. Saya uleg tidak terlalu lembut.
3. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus. Tambahkan lengkuas dan daun salam. Tumis hingga harus dan layu agar warna merah cabe keluar. Lebih enak ditambah sedikit ebi ya mom, tp sy lg kosong ebinya hehe.
4. Tambahkan satu gelas air dan tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan krecek yang telah disangrai dan tunggu hingga krecek mulai agak lembek dan air dlm keadaan masih mendidih.
6. Tambahkan santan, saya pakai santan kara.
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Tunggu hingga kuahnya surut (sampai yg diinginkan). Koreksi rasa.
8. Sambel goreng krecek pedas sudah siap dihidangkan :). Happy cooking mama.