Resep memasak Soto Padang yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Soto Padang.

Anda dapat memasak Soto Padang dengan 22 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Soto Padang :

1. Siapkan 250 gr daging sapi, rebus sampai empuk (boleh di campur paru).
2. Siapkan 2 buah cengkeh.
3. Sediakan 1 bunga lawang.
4. Sediakan 1 kayu manis.
5. Sediakan 1 buah kapulaga.
6. Siapkan 1 batang sereh, geprek.
7. Siapkan 1 ruas lengkuas, geprek.
8. Sediakan 2 lembar daun salam.
9. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
10. Sediakan 1 sdt Merica bubuk.
11. Sediakan 1 sdt Ketumbar bubuk.
12. Sediakan Bumbu yang dihaluskan :.
13. Sediakan 3 siung bawang merah.
14. Sediakan 3 siung bawang putih.
15. Sediakan 1/4 buah pala.
16. Siapkan 1 ruas kunyit.
17. Siapkan Bahan pelengkap.
18. Siapkan Pergedel kentang (resep saya sertakan di bawah).
19. Siapkan Irisan daun bawang.
20. Sediakan Soun (saya ganti mie bulat).
21. Siapkan Bawang goreng.
22. Siapkan Sambal goreng (resep saya sertakan di bawah).

Langkah-langkah memasak Soto Padang :

1. Kaldu untuk merebus daging tadi jangan di buang ya ibuibu. Karena ini untuk sahur, saya sudah merebus dagingnya di malam sebelumnya. Kalau hari2 biasa, bisa aja di presto sebelum di olah. Masukkan kedalam air kaldu : daun jeruk, daun salam, kayu manis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang. Atau kalau mau simpel dan masih pemula susah bedakan bumbu di atas, as usual, silahkan beli bumbu bulat sop ya buibu yang diwarung2 serebuan harganya kalo ga salah 😅 haluskan semua bumbu yang di haluskan ya..
2. Tumis bumbu yang di haluskan, lalu masukkan sereh dan lengkuas. Tambahkan merica bubuk dan ketumbar bubuk. Tumis sampai wangi saja. Lalu masukkan ke dalam rebusan kuah tadi. Tambahkan segelas air minum atau secukupnya sesuai dengan sisa kaldu tadi ya. Beri garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Kalau sudah pas, matikan api..
3. Goreng daging dalam kondisi bulat (belom di iris2 ya). Nah kematangannya ini sesuai selera yah, ada yang mau garing bisa di goreng sampe garing. Kalau saya, cuma halfdone. Tapi sebagian ada yang mau kriukkriuk ya bisa di goreng lagi setelah di iris halus..
4. Cara membuat simpel perkedel : rebus dua buah kentang sampai empuk, lalu benyek2 dengan ujung gelas. Masukkan potongan seledri, remahan bawang goreng, bubuk bawang putih, irisan seledri, dan garam halus, aduk hingga rata. Bentuk bulat2 kecil, lalu pipihkan. Saya sudah menyiapkan pergedel ini di malamnya ya, menjelang sahur tinggal di lumuri kocokan telur dan di goreng..
5. Cara membuat sambal : 5 buah cabe merah dan 10 buah cabe rawit di rebus, tiriskan. Haluskan cabe tadi, beri sedikit garam. Lalu tumis sampai wangi dan matang..
6. Susun mie atau soun, potongan daging, irisan daun bawang, pergedel, dan bawang goreng lalu disiram dengan kuah yang hangat yaa... soto padangmu sudah jadi 😊 tinggal di kasih sambal goreng tadi, dan kecap sesuai selera.