Cara mengolah Soto Padang ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Soto Padang.

Anda dapat memasak Soto Padang dengan 29 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto Padang :

1. Sediakan 1/2 kg tulang sapi.
2. Siapkan 3 batang seledri.
3. Siapkan 5 helai daun bawang.
4. Siapkan 2 liter air untuk merebus.
5. Sediakan Secukupnya garam halus.
6. Sediakan Secukupnya kaldu bubuk.
7. Siapkan Secukupnya minyak goreng.
8. Sediakan Bumbu Halus.
9. Siapkan 8 siung bawang merah.
10. Sediakan 3 siung bawang putih.
11. Sediakan 1 ruas jari jahe.
12. Siapkan 1 butir kemiri.
13. Siapkan 1 sdt ketumbar.
14. Sediakan 1 sdt merica.
15. Sediakan Bumbu kasar.
16. Siapkan 1 buah serai dimemarkan.
17. Siapkan 1 ruas jari lengkuas di memarkan.
18. Siapkan 5 helai daun jeruk.
19. Siapkan 3 lembar daun salam.
20. Sediakan 3 buah kapulaga.
21. Sediakan 2 butir bunga lawang.
22. Sediakan 5 buah cengkeh.
23. Sediakan 3 cm kayu manis.
24. Siapkan Pelengkap.
25. Siapkan Soun, seduh lalu tiriskan.
26. Siapkan Kerupuk pink.
27. Siapkan Bawang merah goreng.
28. Sediakan Perkedel kentang.
29. Siapkan Sambel rawit.

Langkah-langkah memasak Soto Padang :

1. Cuci bersih tulang sapi, kemudian rebus dengan sedikit air sampai mendidih, angkat kotoran/busa yg mengapung kemudian buang airnya.
2. Rebus kembali tulang sapi dengan 2 liter air sampai mendidih dan daging terasa empuk (kalau mau benar2 empuk sampai tulangnya bisa dicoba rebus dg menggunakan presto).
3. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yg sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas serta semua rempah2 (kayu manis, kapulaga, bunga lawang, cengkeh) tumis sampai tercium bau harum.
4. Masukkan bumbu yg ditumis ke dalam rebusan tulang kemudian aduk.
5. Tambahkan garam halus, kaldu bubuk, koreksi rasa.
6. Jika rasa sudah pas, terakhir masukkan irisan daun bawang dan daun seledri.
7. Tata soun, perkedel kentang, tomat yg dipotong2 (kebetulan saya tidak pakai) di mangkok saji. Siram dengan kuah. Taburi dengan bawang goreng dan kerupuk pink. Jika mau lebih pedas, tambahkan sambel rawit, dan kalau mau pakai saus sambal juga boleh 😁.