Cara mengolah Sambal Goreng Krecek Ati Ampela dan Telur yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Sambal Goreng Krecek Ati Ampela dan Telur.

Anda dapat memasak Sambal Goreng Krecek Ati Ampela dan Telur dengan 22 bumbu and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Sambal Goreng Krecek Ati Ampela dan Telur :

1. Siapkan 6 pasang Ampela Ati.
2. Sediakan 500 gr Krecek.
3. Siapkan 2 buah Kentang besar.
4. Siapkan Telur 5 buah atau sesuai kebutuhan.
5. Sediakan Sereh 1 batang di keprek.
6. Siapkan Lengkuas 2 cm dikeprekl.
7. Sediakan 4 buah Daun jeruk.
8. Sediakan 3 buah Daun salam.
9. Sediakan Petai 3 buah diiris tipis tipis atau sesuai selera.
10. Sediakan Garam.
11. Sediakan Merica bubuk.
12. Siapkan secukupnya Gula pasir.
13. Sediakan Santan instant kecil.
14. Siapkan Bumbu halus:.
15. Siapkan 7 buah Cabe merah besar.
16. Siapkan 8 buah Cabe merah keriting.
17. Siapkan 8 buah Cabe rawit merah.
18. Siapkan 8 buah Bawang merah.
19. Sediakan 5 buah Bawang putih.
20. Siapkan 4 buah Kemiri.
21. Sediakan 2 cm Terasi sangrai.
22. Siapkan Garam.

Cara memasak Sambal Goreng Krecek Ati Ampela dan Telur :

1. Rebus ampela ati untuk membuang darahnya. Tambahkan sedikit garam dan merica bubuk. Setelah mendidih, tiriskan dan potong kecil kecil.
2. Rebus telur hingga matang, dinginkan, dan kupas kulitnya.
3. Kupas kentang, potong dadu, rendam air garam supaya kripsi dan tidak lengket. Goreng 1/2 matang tiriskan.
4. Rendam krecek dengan santan encer untuk menghilangkan minyaknya.
5. Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh, dan daun jeruk dengan minyak sedikit hingga harum.
6. Masukan potongan ampela ati, kentang, dan petai lanjutkan menumis.
7. Setelah merata bumbunya, tuang santan pelan pelan. Sebaiknya santan sudah dicairkan dengan air matang supaya tidak menggumpal.
8. Masukkan telur sambil diaduk supaya santan tidak pecah.
9. Setelah mendidih, masukkan krecek pelan pelan sambil diaduk supaya warna krecek merata.
10. Setelah mendidih untuk kedua kalinya, Sambal Goreng Krecek Ampela Ati sudah siap untuk disajikan.