Resep mengolah Soto Santan Bogor (Daging, Kikil, Paru) yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Bogor

Soto Santan Bogor (Daging, Kikil, Paru).

Anda dapat membuat Soto Santan Bogor (Daging, Kikil, Paru) dengan 24 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Soto Santan Bogor (Daging, Kikil, Paru) :

1. Sediakan 100 gr daging sapi.
2. Sediakan 100 gr kikil.
3. Siapkan 100 gr paru sapi.
4. Sediakan Bumbu halus:.
5. Sediakan 6 butir bawang merah.
6. Siapkan 5 butir bawang putih.
7. Siapkan 2 butir kemiri sangrai.
8. Siapkan 1 sdm ketumbar.
9. Siapkan 1 buah biji pala.
10. Siapkan 1 ruas kunyit.
11. Sediakan 1 ruas lengkuas.
12. Siapkan 1 ruas jahe.
13. Siapkan 1/2 sdt lada.
14. Siapkan 500 ml santan.
15. Siapkan Bawang merah goreng.
16. Sediakan Tomat.
17. Siapkan Daun bawang.
18. Sediakan 4 lembar daun salam.
19. Siapkan 2 batang sereh geprek.
20. Sediakan 4 lembar daun jeruk.
21. Siapkan Jeruk limo.
22. Siapkan secukupnya Gula dan garam.
23. Sediakan Penyedap rasa / kaldu sapi.
24. Siapkan Air.

Cara memasak Soto Santan Bogor (Daging, Kikil, Paru) :

1. Rebus terlebih dahulu daging dengan menggunakan jahe dan daun salam beri taburan garam sedikit saja. Setelah itu rebus kikil seperti merebus daging tadi. Apabila sudah matang, angkat dan potong dadu lalu sisihkan.
2. Rebus paru dengan menggunakan kunyit, jahe, daun salam hingga matang lalu angkat dan tiriskan. Setelah itu goreng paru hingga kecoklatan. Lalu potong kecil.
3. Uleg bumbu halus. Blender juga boleh. Lalu tumis hingga harum. Masukkan daun bawang, daun salam, daun jeruk dan sereh. Masak kembali hingga harum.
4. Masukkan daging, kikil dan paru yang sudah dimasak terlebih dahulu. Lalu tambahkan gula dan garam sesuai selera. Boleh juga menggunakan penyedap rasa / kaldu sapi. Kemudian aduk2 hingga bumbu meresap.
5. Masukkan santan perlahan2. Aduk terus jangan sampai santan pecah. Tambahkan air jika dirasa terlalu kental.
6. Masak hingga kuah meletup2. Koreksi rasa. Lalu matikan api.
7. Tata dan sajikan dengan bawang merah goreng, tomat, jeruk limo, emping dan sambel.
8. Resep sambel: 20 buah cabe rawit direbus, kemudian diblender. Tambahkan air hangat dan perasan air jeruk limo..