Resep: Sambal Tumpang dengan Cecek Kulit Sapi ala resto

Kategori : Masakan khas Solo

Sambal Tumpang dengan Cecek Kulit Sapi.

Anda dapat memasak Sambal Tumpang dengan Cecek Kulit Sapi dengan 16 bahan and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Sambal Tumpang dengan Cecek Kulit Sapi :

1. Sediakan 250 g cecek kulit sapi, potong pong.
2. Sediakan 1 papan kecil tempe semangit/ tempe baru, potong potong.
3. Siapkan 1 papan kecil tempe gembus, potong potong (optional).
4. Siapkan 3 ruas lengkuas geprek.
5. Siapkan 2 lembar daun salam.
6. Siapkan 500-750 ml air.
7. Sediakan Bahan bumbu halus :.
8. Siapkan 5 siung bawang merah.
9. Siapkan 2 siung bawang putih.
10. Sediakan 2-3 buah cabai merah besar, buang isi.
11. Sediakan 5 buah cabai rawit (optional, sesuai selera).
12. Siapkan 4 buah kemiri.
13. Sediakan Bahan bumbu penyedap :.
14. Siapkan 1 sdt garam.
15. Sediakan 1 sdm gula merah sisir.
16. Sediakan 3 lembar daun jeruk purut.

Cara memasak Sambal Tumpang dengan Cecek Kulit Sapi :

1. Rebus jadi satu semua bahan kecuali bahan bumbu penyedap. Setelah mendidih dan bahan bumbu halus layu, angkat bahan bumbu halus pindahkan ke cobek/ulekan (sisakan beberapa cabai rawit utuh dalam rebusan). Lanjutkan merebus bahan lainnya. Haluskan bumbu rebusan..
2. Setelah halus, masukkan kembali kedalam panci berisi rebusan, aduk rata. Kemudian pilih semua tempe rebus, pindah ke cobek. Hancurkan kasar saja. Masukkan kembali dalam panci rebusan..
3. Tambahkan air bila rebusan terlalu kerimg. Masukkan sisa bahan bumbu penyedap, koreksi rasa. Masak hingga matang..