Resep membuat Sate Padang

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sate Padang.

Anda dapat membuat Sate Padang dengan 27 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sate Padang :

1. Sediakan 1 kg daging sapi.
2. Siapkan Bumbu Halus:.
3. Sediakan 20 buah cabe merah keriting.
4. Sediakan 20 siung bawang merah.
5. Sediakan 10 siung bawang putih.
6. Siapkan 3 cm lengkuas.
7. Sediakan 3 cm jahe.
8. Siapkan 1 sdt ketumbar butir.
9. Sediakan 3 cm kunyit.
10. Siapkan 1 sdt jinten.
11. Siapkan 2 buah asam kandis.
12. Siapkan 1 sdt lada butir.
13. Sediakan 10 cm kayu manis.
14. Sediakan 7 butir cengkeh.
15. Sediakan Bahan Pelengkap:.
16. Siapkan 1 lembar daun kunyit sobek-sobek & simpulkan.
17. Sediakan 4 batang sereh geprek & simpulkan.
18. Siapkan 4 lembar daun salam.
19. Sediakan 7 lembar daun jeruk sobek-sobek.
20. Sediakan 1 sdm garam kasar.
21. Sediakan 3 liter air.
22. Sediakan Bahan Kuah:.
23. Siapkan 5 sdm tepung beras atau bisa juga tepung maizena.
24. Siapkan 2 batang daun bawang atau bisa juga 1 siung bawang bombay.
25. Sediakan 4 sdm kacang tanah goreng & tumbuk kasar.
26. Sediakan 60-80 tusuk sate.
27. Siapkan Secukupnya bawang goreng untuk taburan.

Langkah-langkah memasak Sate Padang :

1. Bumbu halus dihaluskan dengan blander, kecuali kayu manis. Kayu manis cukup digeprek..
2. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap menggunakan sedikit minyak goreng..
3. Rebus daging ke dalam 3 liter air bersama bumbu yang telah ditumis menggunakan panci presto. Setelah panci berbunyi tunggu sekitar 5 menit. Lalu angkat panci. Intinya rebus daging sampai empuk tapi tidak hancur..
4. Angkat daging lalu potong-potong sesuai selera. Tusuk kira-kira 4 potong per tusuk..
5. Kuah rebusan daging disaring untuk memisahkan kaldu dengan ampas bumbu. Biasanya tersisa 1,5 - 2 liter..
6. Siapkan bahan kuah. Potong tipis daun bawang atau bawang bombay. Larutkan tepung beras atau tepung maizena dengan sedikit air, campurkan ke air kaldu. (Tambahkan air kalau sisa kaldu kurang dari 1 liter)..
7. Nyalakan api. Aduk terus agar tidak lengket dan menggumpal. Masukkan daun bawang/bombay dan kacang tanah. Masak sampai kuah meletup-letup. Koreksi rasa..
8. Panggang sate dengan terlebih dahulu diolesi minyak goreng atau mentega..
9. Bisa disajikan menggunakan lontong ataupun ketupat. Jangan lupa taburkan bawang goreng di atasanya..