Resep: Pempek Udang lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Udang.

Pempek Udang Anda dapat mengolah Pempek Udang dengan 19 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Pempek Udang :

  1. Sediakan Bahan pempek.
  2. Sediakan 250 gr udang kupas.
  3. Sediakan 125 gr tepung sagu (bisa diganti tepung tapioka).
  4. Sediakan 3 siung bawang putih.
  5. Siapkan 1 buah putih telur ayam.
  6. Sediakan 1 sendok teh garam.
  7. Siapkan 1/2 sendok teh gula pasir.
  8. Sediakan Secukupnya tepung sagu/tapioka (untuk melumuri tangan supaya tidak lengket).
  9. Siapkan Secukupnya minyak goreng (untuk menggoreng pempek).
  10. Siapkan 1-2 buah ketimun (potong dadu, untuk topping).
  11. Siapkan Bahan kuah cuko.
  12. Sediakan 1500 ml air putih.
  13. Sediakan 500 gr gula merah.
  14. Siapkan 25 gr asam jawa.
  15. Siapkan Bahan bumbu halus kuah.
  16. Siapkan 10 buah cabai merah keriting.
  17. Sediakan 15 buah cabai rawit setan.
  18. Siapkan 70 gr bawang putih.
  19. Siapkan Secukupnya garam.

Langkah-langkah memasak Pempek Udang :

  1. Kuah cuko : Campur air dan bumbu halus dalam panci. Biarkan hingga mendidih, setelah itu masukkan gula merah dan asam jawa, aduk rata. Cicipi bila sudah ok, matikan api. Saring bila sudah dingin. Awet hingga 2 bulan bila dimasukkan freezer..
  2. Buka kulit udang, cuci bersih kemudian kucuri jeruk nipis supaya tidak amis. Biarkan 15-20 menit lalu bilas bersih..
  3. Siapkan blender/chopper/food processor. Masukkan semua bahan pempek, hingga menjadi pasta lembut.
  4. Siapkan wadah dan secukupnya tepung sagu/tapioka bila lengket di tangan. Di sini aku bulat2 kan saja kecil2, supaya praktis dan gak usah potong2 kalau matangnya nanti hahahaha.
  5. Rebus pempek dengan secukupnya air mendidih. Bisa diberi sedikit minyak goreng supaya tidak lengket satu sama lain. Kalau sudah mengapung, biarkan beberapa saat supaya matang sempurna.
  6. Disantap dengan kuah cuko dan potongan timun. Enyaak.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :