Resep: Sambel tumpang salatiga yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Solo

Sambel tumpang salatiga. Halo semua, kali ini saya mau mencoba berbagi cara pembuatan sambel tumpang khas Salatiga. Aslinya memang pedas, namun tingkat pedasnya bisa disesuaikan. Sego gudangan sambel tumpang dengan lauk ayam goreng laos, telur rebus, peyek , teri, dan kerupuk.

Selain itu istilah tumpang atau sambal tumpang juga identik dengan sambal yang terbuat dari Warung yang menjual tumpang koyor tersebar di penjuru Salatiga, namun ada. Selain di Kediri, sambal tumpang juga cukup populer di daerah Jawa lainnya seperti Solo, Salatiga, dan Boyolali. Masing-masing daerah tersebut memiliki ciri khasnya. Anda dapat memasak Sambel tumpang salatiga dengan 17 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sambel tumpang salatiga :

1. Sediakan 250 gr tetelan (presto/rebus sampai empuk).
2. Sediakan 3 potong besar tempe semangit.
3. Siapkan 65 ml santan instan.
4. Sediakan 50 gr krecek (optional).
5. Sediakan 200 ml kaldu sapi.
6. Sediakan 2 lbr daun salam.
7. Sediakan 3 lbr daun jeruk.
8. Siapkan Secukupnya air.
9. Sediakan Secukupnya minyak.
10. Siapkan Secukupnya garam, gula, mushroom seasoning.
11. Sediakan Bumbu.
12. Sediakan 3 bh cabai merah besar.
13. Siapkan 4 siung bawang putih.
14. Siapkan 7 siung bawang merah.
15. Siapkan 5 bh cabai merah keriting.
16. Siapkan 3 bh cabai rawit merah (optional).
17. Siapkan 1 ruas jari kencur.

Di Salatiga ada satu kuliner khas yang harus banget dicoba. Berikut ini adalah rekomendasi warung tumpang koyor di Salatiga! Resep Sambal Tumpang Tempe, Sajian Nikmat dan Pedas. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit.

Cara memasak Sambel tumpang salatiga :

1. Pastikan daging/tetelan sudah empuk, potong sesuai selera. Untuk krecek bisa d rendam di air mendidih dulu biar empuk saat di masak..
2. Rebus semua bahan bumbu + tempe semangit. Kemudian haluskan. (Fyi: kalau tempe semangitnya saya tidak terlalu halus, jadi masih ada tekstur kedelainya, tapi sesuai selera masing2 ya).
3. Tumis bahan bumbu dan tempe semangit yg sudah halus serta daun salam, daun jeruk sampai harum..
4. Didihkan kaldu/air untuk kuah. Masukkan tumisan. Tunggu mendidih..
5. Masukkan daging, krecek, dan santan. Aduk sampai rata dan mendidih. Matikan kompor. Tambahkan garam, gula, dan mushroom seasoning. Tes rasa.
6. Sajikan.

Resep khas Jawa satu ini lebih mantap rasanya dengan menggunakan tempe. Warung Tumpang Koyor Ibu Sumiah ini sangat ramai oleh pengunjung yang sedang mengantri, disajikan dengan kerupuk gendar di atasnya, rasanya nendang banget. Pagi ini harum semerbak aroma Sambal Tumpang di dapurku. Kalo Bunda yang tinggal di daerah Kediri, mungkin udah nggak asing kali ya denger nama Sambel Tumpang. Nah, untuk yang belum denger nih.