Resep: Sate Padang enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sate Padang.

Anda dapat mengolah Sate Padang dengan 26 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sate Padang :

1. Sediakan 1 kg ayam (aku pakai bagian dada n paha).
2. Sediakan secukupnya tepung beras (larutkan dengan air).
3. Sediakan secukupnya tusuk sate.
4. Siapkan bumbu luar :.
5. Siapkan 8 lembar daun jeruk (buang tulang).
6. Siapkan 8 lembar daun salam.
7. Siapkan 7 cm kayu manis.
8. Sediakan 3 cm jahe (memarkan).
9. Sediakan 3 cm lengkuas (memarkan).
10. Sediakan 2 batang serai (memarkan).
11. Sediakan 5 buah kapulaga.
12. Sediakan 8 buah cengkeh.
13. Sediakan 1 buah pala.
14. Sediakan 2 buah bunga lawang.
15. Sediakan 1 sdm ketumbar.
16. Sediakan 1 sdt merica.
17. Siapkan 1 sdt jintan.
18. Siapkan 2 sdm bubuk kari.
19. Sediakan 1 asam potong (lbh enak pakai asam kandis).
20. Sediakan bumbu dihaluskan :.
21. Sediakan 15-20 buah cabe merah.
22. Sediakan 12 siung bawang merah.
23. Sediakan 10 siung bawang putih.
24. Siapkan 2 ruas kunyit.
25. Sediakan 3 cm jahe.
26. Sediakan 3 cm lengkuas.

Cara memasak Sate Padang :

1. Rebus ayam (aku rebus sm tulang2nya). setelah agak empuk/matang sisihkan ayam dan potong2 untuk satenya..
2. Tumis bumbu yg dihaluskan sampai harum. bagi 2..
3. 1/2 tumisan pertama, tumis bersama ayam yg sudah dipotong2. tes rasa..
4. 1/2 tumisan bumbu yg kedua masukkan ke sisa air rebusan ayam. masukkan bumbu2 luar. biarkan mendidih. untuk mengentalkan kuah, masukkan tepung beras yg sdh dilarutkan dengan air sambil diaduk hingga kental nya pas. (kalo msh kurang kental tambah terus larutan tepung berasnya hingga dapat kental yg pas)..
5. Sajikan dengan lontong/ ketupat,opak /keripik sambel dan bawang goreng..