Cara mengolah Sambal Tumpang yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Solo

Sambal Tumpang.

Sambal Tumpang Anda dapat mengolah Sambal Tumpang dengan 14 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sambal Tumpang :

  1. Siapkan 1 papan tempe semangit (tempe yang sudah 2 hari).
  2. Sediakan 1/2 papan tempe kecil (tempe tidak semangit/baru).
  3. Sediakan 10 siung bawang merah kecil.
  4. Sediakan 4 siung bawang putih.
  5. Siapkan 50 gram cabe rawit merah.
  6. Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk.
  7. Sediakan 1 butir kemiri.
  8. Sediakan 1 ruas jari kencur.
  9. Sediakan 1 ruas jari lengkuas.
  10. Siapkan 3 lembar daun jeruk purut.
  11. Sediakan 2 lembar daun salam.
  12. Siapkan 200 ml santan kental.
  13. Sediakan 500 ml air.
  14. Sediakan Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk (saya pakai kaldu jamur).

Cara memasak Sambal Tumpang :

  1. Siapkan bahan. Geprek lengkuas..
  2. Rebus tempe, cabe, bawang merah, bawang putih, sampai air mendidih. Matikan kompor..
  3. Ambil cabe, bawang merah & bawang putih, ulek bersama kencur, kemiri, ketumbar & garam. Air rebusan jangan dibuang, sisihkan saja..
  4. Lalu ulek jg tempe semangit & tempe baru yg sdh direbus tadi, hingga halus..
  5. Panaskan air bekas rebusan. Setelah mendidih, masukkan bumbu & tempe yg sudah diulek. Aduk rata. Tambahkan gula, kaldu bubuk, daun salam, daun jeruk purut & lengkuas geprek. Aduk rata. Tes rasa. Biarkan mendidih..
  6. Setelah mendidih, tambahkan santan. Aduk rata. Biarkan mendidih lagi, usahakan santan tidak pecah..
  7. Setelah matang, matikan kompor..
  8. Sambal Tumpang siap disajikan untuk keluarga..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :