Resep: Es Cendol / Es Dawet yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Bandung

Es Cendol / Es Dawet.

Anda dapat memasak Es Cendol / Es Dawet dengan 15 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Es Cendol / Es Dawet :

1. Siapkan Bahan Cendol.
2. Siapkan 15 lbr daun suji.
3. Sediakan 750 ml air.
4. Sediakan 1 sdt garam.
5. Siapkan 90 gr tepung beras (atau 1/4 + 1/3 cup).
6. Siapkan 70 gr tepung tapioka (atau 1/4 + 1/3 cup).
7. Siapkan 2 lbr daun pandan.
8. Siapkan Bahan Gula.
9. Sediakan 200 ml air.
10. Siapkan 150 gr gula pasir (aku pakai gula pasir & coconut sugar).
11. Sediakan 5 lbr daun pandan.
12. Siapkan Bahan Tambahan.
13. Siapkan Santan/susu secukupnya (aku pakai low fat milk lbh enak 🥺).
14. Siapkan secukupnya Es batu.
15. Sediakan Air es secukupnya (untuk rendam cendol stelah di cetak).

Langkah-langkah memasak Es Cendol / Es Dawet :

1. Cuci bersih daun suji & pandan..
2. Cendol : Ke dalam blender, masukkan air & daun suji, dipotong2 biar lebih cepet ke blend. Blend!!! Lalu saring air daun suji..
3. Masukkan air daun suji ke dalam panci/saucepan, beri garam, tepung beras & tepung tapioka. Aduk rata. Masukkan daun pandan agar baunya sedap. Nyalakan api sedang dan aduk terus sampai matang mengental (aku pake spatula berbahan kayu)..
4. Siapkan air es di wadah mangkok. Kalau sudah mengental, pindahkan ke dalam cetakkan cendol. Bisa juga pakai alat masak apapun yg ada lubangnya lalu di dorong sampai cendolnya keluar berbentuk... yaaa gitu, kyk cendol 🤔. Nah lgsg dibawah cetakan ada air es yg akan menampung cendolnya ya, biar bentuknya nge-set dan ga gabung lagi..
5. Air gula : siapkan panci/saucepan, masukkan air, gula pasir, gula jawa, dan daun pandan. Nyalakan api sedang, aduk terus sampai larut semuanya..
6. Tinggal plating deh! Masukkan es batu ke dalam gelas, masukkan cendol, air gula, kemudian santan/susu secukupnya. Takarannya bisa kalian kira2 ya. Selamat mencoba😊.