Resep: Sambel tumpang ala resto

Kategori : Masakan khas Solo

Sambel tumpang. Masakan Indonesia memang sangat kaya sekali, kali ini kita akan mensajikan Sambal Tumpang Bahan : - Tempe Busuk - Tempe Waras - Cabe Merah Kriting - Cabe. Resep Sambal Tumpang Tempe, Sajian Nikmat dan Pedas. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit.

Pecel sambal tumpang simpang lima kamboja depan setinas samping lampu merah bekas tempat pparon dulu.ayo mampirrr gayss. Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Tapi anda juga bisa membuat sambal tumpang dari tempe yang masih bagus, lho. Anda dapat membuat Sambel tumpang dengan 17 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sambel tumpang :

1. Siapkan 150 gr tempe semangit(tempe yg didiamkan 3 hr di suhu ruang).
2. Siapkan 600 ml Santan.
3. Siapkan 6 Tahu coklat goreng(tahu pong)selera.
4. Siapkan 3 telur rebus(jika suka).
5. Siapkan 7 Cabe rawit (utuh).
6. Siapkan 10 cabe merah.
7. Sediakan 1 ruas (telunjuk) kencur.
8. Sediakan 6 siung bawang putih.
9. Sediakan 5 lembar daun jeruk.
10. Siapkan 4 sdm minyak goreng.
11. Siapkan 2 lmbr daun salam.
12. Siapkan 5 lmbr daun jeruk.
13. Sediakan 1 ruas laos,sereh.
14. Siapkan 2 sdt Gula.
15. Siapkan 1 sdt Garam.
16. Siapkan 1 sdt Royco sapi/kaldu jamur(secukupnya).
17. Siapkan Rebusan sayuran(pelengkap).

Ada sambal pecel dari Jawa, sambal bajak dari Betawi, sampai sambal tumpang yang Bagi orang kediri sambal tumpang tentunya sudah tidak asing lagi, sebab di sana sendiri. Sambal tumpang merupakan olahan khas dari daerah Jawa Timur tepatnya sekitar Kediri. Sambal tumpang sebenarnya adalah modifikasi dari sambal pecel. Tips Penting : Bumbu wajib sambal tumpang adalah kencur dan daun jeruk purut, usahakan keduanya Tanpa kedua bahan tsb, sambal tumpang rasanya kurang afdol!!

Langkah-langkah memasak Sambel tumpang :

1. Tempe semangit: tempe jadi yg sengaja didiamkan di suhu ruangan kira-kira 3 atau 4 hr. Rebus tempe semangit,bawang putih(utuh),cabe(utuh),kencur(utuh)daun jeruk,salam,laos,sereh dng air sampai terendam rebus sampai air berkurang stghnya.air bekas rebusan jng di buang..
2. Setelahnya ambil tempe di uleg tak perlu halus sekali sisihkan kemudian uleg halus bawang putih,cabe,kencur yg tadi sdh direbus dng tempe..
3. Tumis bumbu yg di uleg bawangputih,cabe,kencur dng 4 sdm minyak tumis sampai harum masukan salam laos daun jeruk,sereh yg td sdh direbus stlh warna minyak memerah masukan ke dalam panci yg sdh ad tempe yg di uleg dng sisa air rebusan bersama santan tuang semua jadi satu masak sampai beraroma tambah gula,garam,royco,cabe rawit utuh, test rasa.masukan tahu pong & telur rebus(jika suka)masak lg sampai tanak,jika ingin lbh encer tinggal kasih santan kembali.masak hingga tahu meresap..
4. Sajikan dng sayuran.

Tapi ini bukan sambal seperti yang kamu kenal. Bahan dasarnya adalah tempe semangit alias tempe yang sudah mengalami fermentasi. Jika mampir ke kota Kediri, Anda akan menemukan makanan unik yang bernama sambal tumpang. Sambal tumpang adalah sajian sambal yang disajikan diatas nasi dan sayur. Pecel spesial ini adalah sajian khas dari Kediri, Jawa Timur.