Cara membuat Rawon Resep Mama enak

Kategori : Masakan khas Blora

Rawon Resep Mama.

Anda dapat mengolah Rawon Resep Mama dengan 24 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Rawon Resep Mama :

1. Sediakan Bumbu Halus:.
2. Sediakan 6-8 siung bawang merah.
3. Siapkan 3-4 siung bawang putih.
4. Siapkan 2 buah kemiri.
5. Siapkan 2-3 buah cabe keriting merah.
6. Siapkan 1 sdm ketumbar.
7. Siapkan 3-5 buah kluwek.
8. Sediakan Bumbu Cemplung:.
9. Siapkan 2-3 cm lengkuas (geprek).
10. Sediakan 1-2 buah sereh (geprek).
11. Siapkan 2-3 lembar daun salam.
12. Siapkan 6-9 lembar daun jeruk (saya suka banyakan).
13. Siapkan 500 gram daging sapi (bagian rendang atau tetelan sesuai selera).
14. Siapkan 50 ml air asam jawa.
15. Sediakan Secukupnya garam.
16. Sediakan Secukupnya penyedap rasa sapi (opsional).
17. Sediakan Pelengkap.
18. Siapkan Telor asin.
19. Siapkan Taoge pendek (blansir).
20. Sediakan Kerupuk Udang.
21. Siapkan Sambal.
22. Sediakan Daun Bawang.
23. Sediakan Seledri.
24. Sediakan Bawang Goreng.

Cara memasak Rawon Resep Mama :

1. Buka kluwek, ambil isinya. Jika berjamur atau tengik jgn digunakan. Jika agak keras isinya, bisa direbus dulu sebentar lalu sisihkan baru diulek dgn bumbu halus. Jika isinya tdk keras bisa langsung diulek. Kalau saya prefer direbus dulu jadi tidak begitu langu menurut saya..
2. Haluskan bumbu halus & kluwek. Tumis dgn minyak hingga harus & bumbu tanak. Masukkan bumbu cemplung & air. Didihkan. Lalu masukkan daging & sisa bumbu lainnya. Masak hingga empuk & kuahnya jadi enak..
3. Saya biasanya merebus dgn api kecil, jadi dagingnya empuk, kaldunya juga keluar, namun tdk boros gas. Bila kuah agak asat tapi blm empuk atau kuah blm enak (berarti kaldunya blm keluar) boleh tambahkan air lagi hingga daging empuk..
4. Sajikan sesuai selera ingin kuahnya agak asat & kental atau kuah banyak. Jika ingin kuah kaldunya enak bisa tambahkan sedikit iga atau tetelan sesuai selera. Kalau saya hanya daging karena suami tdk suka tetelan..
5. Menurut saya lebih enak disajikan esok harinya. Jadi kaldu & bumbunya sdh lbh merasuk gitu 😁 daun salam, daun jeruk, serehnya malah nangkring semua huahaa.
6. Sajikan dgn nasi putih ditabur bawang goreng. Rawonnya disajikan di mangkok dgn tauge pendek. Tambah telor asin, sambal & kerupuk udang serta teh manis hangat 😁 maaf fotonya seadanya, pas difoto taugenya lupa blm dimasukin. Pas sadar mereka sdh di perut hihi.