Cara mengolah Ayam Bekakak Kecap yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Banten

Ayam Bekakak Kecap.

Anda dapat membuat Ayam Bekakak Kecap dengan 21 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ayam Bekakak Kecap :

1. Sediakan 1 ekor ayam belah 4 (kurleb 900 gram).
2. Sediakan 1 jeruk nipis.
3. Siapkan Bumbu Halus :.
4. Siapkan 3 siung Bawang Putih.
5. Sediakan 7 siung Bawang merah.
6. Sediakan 1 ruas kunyit bakar.
7. Siapkan 1 ruas jahe.
8. Sediakan 1 batang serai.
9. Sediakan 1 ruas lengkuas.
10. Sediakan 3 butir kemiri.
11. Sediakan daun salam secukup nya.
12. Siapkan 1 sdm gula merah.
13. Siapkan 2 sdm kecap manis.
14. Sediakan 1/2 sdm saos tiram.
15. Sediakan secukupnya garam.
16. Sediakan penyedap bila suka secukup nya.
17. Sediakan sambel bawang terasi :.
18. Siapkan 10 biji cabe rawit merah.
19. Sediakan 2 siung bawang putih goreng.
20. Sediakan 1 sdt terasi bakar.
21. Siapkan garam, penyedap rasa bila suka secukupnya.

Langkah-langkah memasak Ayam Bekakak Kecap :

1. Bersihkan ayam, lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. diamkan. kurleb 1 jam.
2. Haluskan semua bumbu halus kecuali lengkuas, serai dan daun salam.
3. Cuci ayam yg dilumuri jeruk nipis td sampe bersih.
4. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam sampe harum, masukan ayam yg sudah dicuci bersih td. tambahkan air secukup nya, masukan gula merah, kecap, dan saos tiram. masak dengan api kecil biar bumbu meresap dengan sempurna..... hehehe, masak sampe air asat ya moms.
5. Terakhir panggang, sambil sesekali dioles2 sama bumbu nya.
6. Sambal bawang terasi : haluskan cabe rawit dan bawang putih goreng, terasi bakar, garam. siram dengan minyak panas sampe bunyi ceeeessss, biar langu cabe nya ilang....
7. Ayam bekakak kecap siap dinikmati.