Cara mengolah Es Cendol yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Bandung

Es Cendol.

Anda dapat membuat Es Cendol dengan 16 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Es Cendol :

1. Sediakan bahan cendol.
2. Sediakan 60 g tepung beras.
3. Siapkan 40 g tepung kanji / tapioka.
4. Sediakan 1 bungkus agar2 plain.
5. Sediakan Sejumput garam.
6. Siapkan 600 ml jus pandan (5 lembar pandan dijus dg 700 ml air, saring).
7. Sediakan Secukupnya pewarna hijau tua.
8. Sediakan bahan kinca gula merah.
9. Sediakan 250 g gula merah dicincang.
10. Siapkan 75 g gula pasir.
11. Siapkan 250 ml air.
12. Siapkan Sejumput garam.
13. Sediakan 2 lembar daun pandan ditali simpul.
14. Sediakan bahan kuah santan.
15. Siapkan 500 ml santan kental.
16. Sediakan Sejumput garam.

Langkah-langkah memasak Es Cendol :

1. Masak semua bahan kinca gula merah dg api kecil sampai mendidih dan menjadi saus kinca yg kental. Kalo mau lebih kental bisa ditambahkan 1 sdt maizena. Sisihkan.
2. Masak bahan kuah santan dg api kecil sampai mendidih sambil terus diaduk supaya tidak pecah. Sisihkan.
3. Aduk rata tepung, garam dan agar2. Tuangi air pandan. Aduk rata. Masak diatas api kecil sampai mengental dan meletup letup,  jangan dulu diangkat yaa lanjutkan memasak adonan sampai adonan benar2 tanak,  kental dan terlihat bening (sekitar 5 menit) ini akan membuat cendol lebih elastis, kenyal dan gak mudah hancur setelah direndam air..
4. Biarkan sampai tidak terlalu panas. Sementara itu siapkan wadah berisi air dingin (diberi potongan es lebih baik) lalu masukan adonan  ke dalam cetakan cendol atau piping bag. Semprotkan ke dalam wadah berisi air dingin. Lakukan sampai habis. Biarkan sampai benar2 set. Masukan ke dalam kulkas supaya cendol lebih cepat set dan padat.
5. Sajikan cendol bersama saus kinca gula merah, potingan es batu dan kuah santan..