Cara Mudah mengolah Kue Satu Ketan enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Kue Satu Ketan.

Anda dapat membuat Kue Satu Ketan dengan 3 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Kue Satu Ketan :

1. Siapkan 500 gr beras ketan putih.
2. Siapkan 125 ml air.
3. Sediakan 125 gr gula pasir.

Langkah-langkah memasak Kue Satu Ketan :

1. Cuci beras ketan lalu tiriskan. Diamkan sampai benar benar kering. Saya 4 jam kebetulan cuaca tidak panas tapi mendung. Yang penting tidak ada lagi airnya. Kering..
2. Setelah beras kering, sangrai tanpa menggunakan minyak sampai terasa ringan, kecoklatan tapi tidak gosong. Jadi harus diaduk terus..
3. Setelah disangrai, tunggu agak dingin suhu ruang, lalu haluskan. Dulu mbah dengan alu dan lumpang, saya dengan blender sampai halus.Saring tepung ini untuk memastikan benar benar halus. Jika masih ada kasar seperti beras, blender/tumbuk lagi..
4. Setelah itu buat air gula dengan memanaskan air dan gula di panci dengan api sedang kecil hanya sampai gula leleh. Angkat, dinginkan.Letakkan tepung di baskom yang sedang atau besar, tuang air gula lalu aduk sampai rata..
5. Segera ambil cetakan, pisau untuk meratakan dan siapkan loyang atau nampan dan alasi dengan paper towel. Dulu mbah dengan koran, tapi saya kuatir tinta koran menempel ke kue..
6. Ambil adonan, cetak sambil ditekan agar memadat, lalu ratakan dengan pisau. Balikkan cetakan lalu pukul bagan belakang cetakan atau cukup ketuk agar kue keluar..
7. Tata di loyang dengan rapi, beri jarak jangan bersentuhan. Jemur sampai kering dibawah sinar matahari. (proses ini bisa memakan waktu lama tergantung cuaca) saya 2-3 hari.
8. Jika sudah set, simpan toples..