Resep: Hainanse chicken rice/Nasi ayam Hainan

Kategori : Resep masakan Indonesia

Hainanse chicken rice/Nasi ayam Hainan. Hainanese Chicken Rice A La Carte Beverages Hainanese Chicken Rice. See more ideas about chicken rice, hainan chicken, hainanese chicken.

Anda dapat membuat Hainanse chicken rice/Nasi ayam Hainan dengan 21 bumbu and 12 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Hainanse chicken rice/Nasi ayam Hainan :

1. Sediakan Untuk ayam:.
2. Sediakan 1 kg ayam kampung.
3. Sediakan 1 sdm garam (agak banyak karena buat sup + buat exfoliate ayam).
4. Siapkan 2 batang daun bawang potong beserta putihnya.
5. Sediakan 4 ruas jari jahe potong tipis.
6. Siapkan 2 sdt minyak wijen.
7. Sediakan Untuk nasi:.
8. Sediakan 2 sdm minyak sayur.
9. Sediakan 2 buah bawang putih cincang halus/parut.
10. Siapkan 1 ruas jari jahe parut.
11. Sediakan 3 cup beras (sesuaikan dengan porsi biasanya).
12. Siapkan 4 cup kaldu ayam hasil rebusan.
13. Sediakan 1/2 sdt minyak wijen.
14. Siapkan 1 sdt garam.
15. Siapkan Untuk saus sambal:.
16. Sediakan 1 sdm jeruk nipis.
17. Siapkan 2 sdm kaldu ayam hasil rebusan.
18. Siapkan 2 sdt gula.
19. Siapkan 4 sdm sriracha.
20. Sediakan 4 buah bawang putih.
21. Sediakan 1 sdt cuka.

Langkah-langkah memasak Hainanse chicken rice/Nasi ayam Hainan :

1. Ayam boleh dipotong2 dulu atau utuh. Ambil garam lalu gosok2 di seluruh kulit ayam. Gosok kencang sampai kulit ayamnya halus. Ini adalah kunci ayam rebus yang enak..
2. Setelah itu cuci bersih ayamnya lalu taburi garam..
3. Taruh ayam di panci beserta daun bawang + jahe + air. Ingat air dan garamnya agak banyak ya karena buat masak nasi dan buat supnya..
4. Rebus ayam sampai mendidih, kecilkan api dan buang buih2nya. Rebus ayam sampai matang dan tidak keluar darah lagi.
5. Siapkan air es. Angkat ayam dari panci dan segera masukkan ke dalam air es. Ini untuk menghentikan proses masak dan bikin kulitnya lebih firm.
6. Sekarang masak nasinya. Cuci beras terlebih dahulu lalu rendam air selama 10 menit, dan saring.
7. Siapkan wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi. Lalu masukkan beras. Goreng sebentar lalu tambahkan minyak wijen. Ini membuat nasinya nanti jadi lebih beraroma dan kaya rasa.
8. Setelah beras tercampur semua, pindahkan dari wajan ke rice cooker beserta dengan kaldu ayam yang tadi. Lalu kayak masak nasi biasa aja.
9. Sementara nasinya dimasak, angkat ayam dari air es. Potong2 lalu lumuri dengan minyak wijen.
10. Untuk saus sambal: blender semua bahan2 saus sambal..
11. Untuk sup: panaskan air kaldu ayam, taburi garam, tes rasa lalu angkat dan taburi daun bawang..
12. Hidangkan Hainanse chicken rice dengan soy sauce+sup+saus sambal. Selamat makan 🙂.