Resep: Balado Ikan Gabus lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Balado Ikan Gabus.

Anda dapat memasak Balado Ikan Gabus dengan 18 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Balado Ikan Gabus :

1. Sediakan 8 ekor ikan gabus sedang.
2. Sediakan 3 buah tomat.
3. Siapkan 13 buah cabai merah besar.
4. Sediakan 5 buah cabai rawit.
5. Siapkan 2 buah kemiri, sangrai.
6. Siapkan 4 buah bawang putih.
7. Sediakan 8 buah bawang merah.
8. Siapkan 1 cm jahe.
9. Siapkan 2 cm lengkuas, potong, geprek.
10. Sediakan 2 helai daun jeruk.
11. Sediakan 4 helai daun salam.
12. Sediakan 1 ruas serai, geprek.
13. Siapkan 600 ml air.
14. Siapkan Secukupnya lada.
15. Siapkan Secukupnya penyedap.
16. Sediakan Secukupnya gula pasir.
17. Sediakan Secukupnya garam.
18. Sediakan Secukupnya minyak.

Langkah-langkah memasak Balado Ikan Gabus :

1. Bersihkan ikan gabus kemudian lumuri dan diamkan dengan sedikit garam dan jahe yang dihaluskan selama kurang lebih 5 menit..
2. Goreng ikan gabus sampai matang kemudian tiriskan..
3. Rebus 10 cabai merah dengan air mendidih sampai layu kemudian tiriskan..
4. Haluskan dengan blender bawang putih, bawang merah, kemiri, 10 cabai merah besar, jahe, minyak 3 sdm, dan tomat..
5. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak (kurang lebih 2-3 sdm karena saat diblender sudah pakai minyak) kemudian masukkan potongan cabai rawit, potongan 2 cabai merah besar, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Masak sampai harum dan bau langu hilang..
6. Tambahkan air kemudian masak sampai mendidih..
7. Tambahkan gula, garam, dan penyedap. Aduk kemudian koreksi rasa..
8. Masukkan ikan gabus goreng kemudian masak sampai kuah mengental dan bumbu meresap..
9. Sajikan dengan potongan cabai merah besar..