Resep: Sambal Krecek Telur Puyuh yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Sambal Krecek Telur Puyuh.

Anda dapat memasak Sambal Krecek Telur Puyuh dengan 19 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sambal Krecek Telur Puyuh :

1. Siapkan 250 gr krecek/ krupuk kulit.
2. Siapkan 100 gr kacang tolo (rendam selama 1 jam).
3. Sediakan 10 butir telur puyuh rebus.
4. Siapkan 800 ml air.
5. Siapkan 130 ml santan (saya pakai 2 sunkara kecil @65ml).
6. Siapkan 4 butir kemiri (disangrai).
7. Sediakan 10 buah cabai merah keriting.
8. Siapkan 5 buah rawit merah.
9. Sediakan 5 siung bawang merah.
10. Sediakan 4 siung bawang putih.
11. Siapkan 2 batang serai (digeprek).
12. Siapkan 2 lembar daun salam.
13. Siapkan 4 lembar daun jeruk.
14. Siapkan 2 cm jahe (digeprek).
15. Siapkan 2 cm laos/lengkuas (digeprek).
16. Sediakan 1,5 sdm gula merah yg sudah diiris.
17. Siapkan Secukupnya garam.
18. Siapkan 1 sdt penyedap rasa (boleh skip).
19. Siapkan 10 buah rawit merah utuh untuk campuran krecek.

Langkah-langkah memasak Sambal Krecek Telur Puyuh :

1. Haluskan: cabai merah,cabai rawit,bawang merah,bawang putih,kemiri.
2. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, kemudian masukkan salam,sereh,jahe,laos/lengkuas,daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan telur puyuh, kacang tolo, air dan santan..aduk-aduk agar santan tidak pecah.
4. Setelah mendidih masukkan krecek/krupuk kulit dan cabai rawit utuh, gula merah,garam dan penyedap rasa.
5. Masak hingga krecek lunak dan air menyusut.