Resep: Soto Kudus ala Ummu Rasya yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Kudus

Soto Kudus ala Ummu Rasya.

Anda dapat memasak Soto Kudus ala Ummu Rasya dengan 25 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto Kudus ala Ummu Rasya :

1. Siapkan 1/4 ayam potong dada (cuci bersih rebus hilangkan lemak jenuh).
2. Siapkan 2 liter air bersih.
3. Sediakan Bumbu Halus :.
4. Sediakan 9 siung bawang merah.
5. Sediakan 5 siung bawang putih.
6. Sediakan 3 butir kemiri.
7. Siapkan 1 sdt ketumbar.
8. Sediakan 1 ruas jari kunyit.
9. Sediakan 2 ruas jari jahe.
10. Siapkan 1 sdt jinten (me: skip karna nyari ndak ada).
11. Siapkan Bumbu Pelengkap :.
12. Sediakan 2 batang sereh.
13. Sediakan 2 lembar daun jeruk.
14. Sediakan 2 lembar daun salam.
15. Sediakan 2 batang daun prei potong sesuai selera.
16. Sediakan Secukupnya gula merah, gula pasir, garam, kaldu jamur dan lada.
17. Sediakan Secukupnya minyak untuk menumis bumbu.
18. Siapkan Bahan Pelengkap :.
19. Sediakan 2 butir telur rebus potong sesuai selera.
20. Sediakan 1 ons toge cuci bersih lalu rebus sebentar dan tiriskan.
21. Sediakan 1 buah kentang goreng.
22. Siapkan Sambal bawang atau sambal tomat.
23. Siapkan 1 batang daun seledri dan daun batang iris tipis.
24. Sediakan Jeruk nipis, kecap manis, bawang goreng untuk taburan di atasnya.
25. Siapkan Tempe goreng.

Langkah-langkah memasak Soto Kudus ala Ummu Rasya :

1. Siapkan panci berisi air mendidih 2L lalu kecilkan apinya, masukkan ayam yg sudah di rebus sebelumnya..
2. Siapkan wajan berisi minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus tumis hingga wangi lalu tambahkan sereh, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga wangi..
3. Tuangkan bumbu yg telah di tumis kedalam rebusan ayam td (bisa menggunakan kain atau tahap akhir bisa disaring kuahnya supaya mendapatkan kuah yg benar2 bening)..
4. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan lada. Aduk rata lalu koreksi rasa..
5. Jika rasa sudah pas, ambil ayamnya lalu goreng kering dan disuwir2 tiriskan..
6. Untuk saya karna baru pertama bikin soto dg bumbu sendiri, ingin kuah yg benar2 bening maka kuahnya saya saring hingga menyisahkan sereh, daun salam dan daun jeruk. Terakhir masukkan irisan daun prei. Tunggu hingga kuah benar2 mendidih..
7. Hidangkan dg sambel soto, dan tempe goreng..