Resep membuat Sate Padang lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sate Padang.

Anda dapat memasak Sate Padang dengan 25 bumbu and 13 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sate Padang :

1. Siapkan 1 kg daging (bisa diganti lidah sapi).
2. Siapkan Bumbu halus.
3. Sediakan 6 siung bawang merah, haluskan.
4. Sediakan 6 cm kunyit, haluskan.
5. Sediakan 5 cabe keriting, haluskan.
6. Siapkan 1 sendok makan jintan bubuk.
7. Sediakan 1/2 sendok makan ketumbar bubuk.
8. Siapkan 1 sendok teh merica bubuk.
9. Sediakan Bumbu kasar.
10. Sediakan 5 cm jahe.
11. Sediakan 5 cm lengkuas.
12. Siapkan 4 buah asam kandis.
13. Sediakan 4 lembar daun jeruk.
14. Siapkan 3 lembar daun kunyit.
15. Sediakan 1 batang serai.
16. Siapkan Bahan Pelengkap.
17. Siapkan 1.5 liter air.
18. Sediakan penyedap.
19. Siapkan Garam.
20. Siapkan Tusuk sate.
21. Siapkan Bawang goreng.
22. Sediakan Minyak.
23. Siapkan Bahan pengental.
24. Sediakan 4 sendok makan tepung beras.
25. Siapkan 1 sendok makan tepung tapioka.

Cara memasak Sate Padang :

1. Panaskan air sampai mendidih..
2. Masukkan bumbu halus, bumbu kasar, penyedap dan garam..
3. Aduk rata. Tes rasa..
4. Masukkan daging, masak sampai daging empuk, tambahkan air bila perlu..
5. Angkat daging, setelah agak dingin potong sesuai selera lalu tusuk dengan tusukan sate..
6. Saring air kaldu rebusan..
7. Ambil air kaldu secukupnya bumbu sate (tidak perlu semua tapi boleh aja kalao mau semuanya).
8. Larutkan bahan pengental dengan air dingin, dari sisa kaldu juga bisa..
9. Panaskan kaldu sampai mendidih, masukkan pengental sedikit demi sedikit, aduk sampai mengental..
10. Sesudah kental tetap panaskan dengan api kecil..
11. Panaskan panggangan, panggang sate sebentar dengan memberi sedikit minyak..
12. Angkat, beri bumbu lalu taburi dengan bawang goreng..
13. Sajikan dengan katupek (ketupat) dan karupuak jangek (kerupuk kulit).