Resep: Sambal Tumpang Kediri yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Solo

Sambal Tumpang Kediri.

Anda dapat membuat Sambal Tumpang Kediri dengan 16 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Sambal Tumpang Kediri :

1. Siapkan 1 plastik tempe.
2. Sediakan 4 lembar daun salam.
3. Siapkan 3 lembar daun jeruk.
4. Siapkan 1 ruas jari kunyit.
5. Sediakan 1 ruas jari lengkuas.
6. Sediakan 1 ruas jari kencur.
7. Siapkan 7 siung bawang merah.
8. Sediakan 4 siung bawang putih.
9. Siapkan 4 buah cabe keriting merah.
10. Sediakan 7 buah cabe rawit merah.
11. Sediakan 1 sdm ketumbar bubuk.
12. Siapkan secukupnya Santan kara.
13. Sediakan Air.
14. Sediakan Garam.
15. Siapkan Gula.
16. Sediakan Penyedap rasa (me: totole).

Langkah-langkah memasak Sambal Tumpang Kediri :

1. Panaskan air dalam panci.
2. Siapkan bahan.
3. Potong tempe. Masukkan dalam air rebusan. Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, kencur, lengkuas, cabe keriting, cabe rawit, daun salam, daun jeruk. Setelah +/- 10 menit, tiriskan semua bahan rebusan termasuk tempe. Airnya jangan dibuang.
4. Siapkan ketumbar bubuk, garam dan gula di dalam cobek. Ulek semua bahan yang sudah ditiriskan kecuali daun salam cukup di geprek saja.
5. Panaskan kembali air rebusan tadi, masukkan tempe dan bumbu yang sudah diulek beserta daun salam. Aduk rata. Tambahkan santan, koreksi rasa. Jika masih kurang, tambahkan penyedap rasa..
6. Sambal tumpang kediri siap disajikan 🙂.