Resep: Sate Padang yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sate Padang.

Anda dapat memasak Sate Padang dengan 26 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Sate Padang :

1. Sediakan Daging :.
2. Sediakan 500 gram daging has sapi/lidah sapi.
3. Sediakan 2 lbr daun salam.
4. Siapkan 1 ruas Lengkuas, memarkan.
5. Sediakan Secukupnya air untuk merebus.
6. Siapkan Bumbu halus sate dan kuah :.
7. Sediakan 15 buah cabe merah.
8. Siapkan 10 siung bawang merah.
9. Sediakan 5 siung bawang putih.
10. Sediakan 2 ruas kunyit.
11. Sediakan 1 ruas jahe.
12. Sediakan 1 ruas lengkuas.
13. Sediakan 1 btr pala.
14. Siapkan 1 sdm ketumbar.
15. Sediakan 1 sdt lada.
16. Siapkan 2 biji kemiri sangrai.
17. Sediakan Secukupnya garam & kaldu bubuk.
18. Siapkan Bahan pelengkap.
19. Sediakan 3 lbr daun jeruk.
20. Sediakan 1 lbr batang serai, memarkan.
21. Siapkan 1 lbr daun kunyit.
22. Sediakan 3 lbr daun salam.
23. Sediakan 1 sdm bubuk kari.
24. Sediakan 3-4 sdm tepung beras.
25. Siapkan Lontong (saya tidak pakai).
26. Sediakan Bawang goreng.

Cara memasak Sate Padang :

1. Rebus semua bahan daging hingga daging empuk lalu angkat dan tiriskan..
2. Potong kotak-kotak daging, sesuai selera. Sisihkan. Simpan air rebusan daging/kaldu untuk membuat kuah. Sisihkan..
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun kunyit, dan daun salam. Tumis kembali hingga benar-benar matang. Angkat dan bagi bumbu jadi 2 bagian..
4. Ambil 1 bagian bumbu lalu campurkan dengan daging yang sudah dipotong-potong dan aduk hingga rata..
5. Ambil daging lalu tusukkan dan tata di tusukan sate. Lakukan hingga habis.
6. Panggang sate sebentar saja di atas api atau wajan datar anti lengket/teflon. Angkat.
7. Kuah sate : Ambil 1 bagian bumbu sisa bersama batang serai lalu masak dengan air rebusan daging hingga  mendidih. Masukkan bubuk kari lalu tepung beras yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk-aduk terus hingga kental dan meletup-letup. Koreksi rasanya. Angkat..
8. Tata sate bersama lontong dan siram dengan kuah sate. Beri taburan bawang merah goreng. Sajikan..