Resep: Sambal Tumpang Koyor yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Solo

Sambal Tumpang Koyor.

Anda dapat membuat Sambal Tumpang Koyor dengan 15 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sambal Tumpang Koyor :

1. Siapkan 500 gr koyor/ tetelan sapi, rebus hingga empuk.
2. Sediakan 1 papan tempe semangit (tempe biasa, simpan suhu ruang 2-3 hari).
3. Siapkan 1 sachet santan instan.
4. Sediakan 2 lembar daun salam.
5. Siapkan 3 cm lengkuas.
6. Siapkan 5 tahu kulit, potong.
7. Sediakan 1 plastik sedang krupuk kulit / krecek.
8. Sediakan 35 gr gula merah.
9. Sediakan Bumbu.
10. Siapkan 8 butir bawang merah.
11. Siapkan 4 siung bawang putih.
12. Sediakan 6 kemiri.
13. Siapkan 10 cabe keriting.
14. Sediakan 10 cabe rawit.
15. Sediakan 1 ruas kencur.

Cara memasak Sambal Tumpang Koyor :

1. Rebus tempe dan bumbu (kecuali cabai rawit) dengan air bekas rebusan daging.
2. Angkat kemudian ulek bumbu sampai halus. Untuk tempe boleh dipenyet penyet saja hingga agak hancur..
3. Masukkan kembali ke kuah. Rebus bersamaan dengan daging, tahu, dan krecek..
4. Masukkan santan, gula merah, lengkuas, daun salam.
5. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk secukupnya.
6. Koreksi rasa. Masukkan cabai rawit. Rebus hingga matang dengan api kecil..