Resep membuat Sate Padang ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sate Padang.

Anda dapat mengolah Sate Padang dengan 19 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sate Padang :

1. Siapkan 1 buah lidah sapi (saya 200 gr daging sapi).
2. Siapkan 1 batang sereh digeprek.
3. Siapkan 1 ruas jahe digeprek.
4. Sediakan 1 ruas lengkuas digeprek.
5. Siapkan 6 lembar daun jeruk (saya 2 lembar).
6. Siapkan 1 lembar kunyit sobek-sobek (saya cuma di ikat).
7. Siapkan Secukupnya garam & gula.
8. Siapkan 5 sdm tepung beras dilarutkan dengan air secukupnya (saya 3 sdm).
9. Sediakan Bumbu halus :.
10. Sediakan 15 butir bawang merah.
11. Siapkan 7 siung bawang putih.
12. Siapkan 1 ruas kunyit.
13. Siapkan 1 sdm ketumbar.
14. Siapkan 1/2 sdt jinten.
15. Sediakan 10 buah cabe rawit (saya skip).
16. Siapkan 1 sdt merica.
17. Sediakan Pelengkap :.
18. Sediakan Ketupat (saya skip).
19. Siapkan Bawang merah goreng.

Langkah-langkah memasak Sate Padang :

1. Rebus daging sapi sampai air mendidih. Angkat dan potong kotak. Air sisa rebusan di buang.
2. Dalam wadah aduk rata daging dengan bumbu halus, garam, sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun kunyit, diamkan 30 menit.
3. Pindahkan daging bersama bumbu ke dalam wajan, tambahkan air kira-kira 1500 ml, garam, gula, masak sampai bumbu meresap.
4. Sisihkan daging yang sudah dimasak. Tusuk dengan tusukan sate.
5. Olesi sate dengan minyak kemudian bakar. Saya bakar pakai teflon..
6. Sisa air rebusan daging dan bumbu ditambahkan larutan tepung beras, aduk rata jangan sampai bergerindil. Masak sampai meletup-letup, angkat. Kekentalan sesuai selera.
7. Sajikan sate, siram dengan bumbu dan taburi bawang merah goreng..