Resep: Sate Padang yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sate Padang.

Anda dapat memasak Sate Padang dengan 26 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Sate Padang :

1. Siapkan 500 gr ayam, pisah kan daging & tulang.
2. Sediakan Kuah:.
3. Siapkan 1 liter air.
4. Sediakan 2 sayap ayam, potong2.
5. Sediakan Bumbu cemplung:.
6. Sediakan Sejempol lengkuas, geprek.
7. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
8. Sediakan 2 batang serai, geprek.
9. Siapkan 2 lbr daun jeruk, sobek.
10. Sediakan 1 buah bunga lawang.
11. Sediakan 3 butir kapulaga.
12. Sediakan 4 butir cengkeh.
13. Siapkan Bumbu halus:.
14. Siapkan 6 cabe merah (boleh skip).
15. Sediakan 12 siung bawang merah.
16. Sediakan 6 siung bawang putih.
17. Sediakan 1/2 sdt kayu manis bubuk.
18. Siapkan 1/2 sdt jinten.
19. Sediakan 1,5 sdm bubuk kari.
20. Siapkan 1/2 butir pala.
21. Siapkan 1 sdt merica butir.
22. Sediakan 1 sdm ketumbar, sangrai.
23. Siapkan Sejempol kunyit, bakar.
24. Siapkan Tambahan:.
25. Siapkan 75 gr tepung beras, larutan dgn air.
26. Siapkan secukupnya Gula, garam.

Cara memasak Sate Padang :

1. Haluskan bumbu, lalu ambil sedikit bumbu nya & balurkan ke potongan daging ayam. Tambahkan garam. Aduk rata. Diamkan min 2 jam. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis sisa bumbu halus beserta bumbu cemplung hingga harum..
3. Masukan sayap & tulang2 ayam. Tumis sebentar. Kalau sy tulang2 nya msh ada daging2 nya ya.
4. Masukan air. Masak dgn api kecil saja hingga kaldu dari ayam keluar. Beri gula garam.
5. Jika di cicipi sdh pas, buang serai beserta daun2 nya. Masukan larutan tepung beras. Aduk cepat agar tdk menggumpal. Masak hingga mengental & bau tepung hilang. Note: jika dirasa kuah nya kurang kental, bisa ditambah 1 sdm tepung beras lagi. Masak terus hingga mengental ya. Di foto ini kuah msh blm terlalu kental. Sedang sy masak, sy foto ✌😁.
6. Sate: tusuk sate nya lalu bakar di pan / arang..
7. Sate siap disajikan dgn lontong & bawang goreng 😊.