Resep: Sate Padang ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sate Padang.

Anda dapat memasak Sate Padang dengan 33 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sate Padang :

1. Sediakan 500 gr daging sapi, potong sebesar 2x2 cm.
2. Siapkan 500 ml air.
3. Sediakan Bumbu Halus.
4. Sediakan 3 buah cabai merah.
5. Sediakan 5 buah cabai rawit.
6. Sediakan 5 siung bawang merah.
7. Sediakan 4 siung bawang putih.
8. Sediakan 3 butir kemiri.
9. Siapkan Sejimpit jintan.
10. Sediakan 1 cm jahe.
11. Sediakan 1/4 sdt merica bubuk.
12. Siapkan 1 sdt ketumbar.
13. Siapkan 1/2 sdt kunyit bubuk.
14. Siapkan Bumbu dan Bahan lainnya.
15. Siapkan 1 sdm minyak goreng untuk menumis.
16. Sediakan 1/2 sdm bubuk kari instan.
17. Siapkan 1 batang serai ukuran besar, ambil putihnya lalu geprek.
18. Sediakan 3 lembar daun jeruk, sobek sobek.
19. Siapkan 2 lembar daun salam, sobek sobek.
20. Siapkan Seruas lengkuas, geprek.
21. Sediakan 2 cm kayu manis.
22. Siapkan 2 butir cengkeh.
23. Siapkan 1 buah kembang lawang.
24. Siapkan 2 buah kapulaga hitam.
25. Sediakan 1 lembar daun kunyit, ikat simpul.
26. Siapkan 1/4 sdm garam.
27. Siapkan 1 sdm gula jawa sisir halus.
28. Siapkan 1/2 sdm air asam jawa.
29. Sediakan 3 sdm tepung beras, larutkan dengan 50 ml air.
30. Siapkan 65 ml santan kental instan.
31. Sediakan Bahan Pelengkap.
32. Siapkan Secukupnya lontong.
33. Siapkan Secukupnya bawang merah goreng.

Cara memasak Sate Padang :

1. Panaskan minyak hingga benar-benar panas, masukkan bumbu halus, aduk dan tumis hingga harum dan berubah lebih gelap. Tambahkan bubuk kari instan, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, cengkeh, kayu manis, daun kunyit, kembang lawang, dan kapulaga. Aduk rata, tumis hingga bumbu rempah layu..
2. Tambahkan daging sapi, aduk rata dan tumis hingga daging berubah warna menjadi pucat, tidak kemerahan. Masukkan air, santan, gula, garam dan air asam jawa. Aduk rata. Masak hingga daging empuk..
3. Angkat daging dan tiriskan dari kuahnya. Tusukkan potongan daging ke tusuk sate, satu tusuk kira-kira berisi 4 potong daging. Lakukan hingga semua daging habis. Sisihkan..
4. SAUS SATE PADANG Ukur sisa air rebusan daging, jadikan kurleb 1 lt jika kurang maka tambahkan air. Masukkan larutan tepung beras. Koreksi rasa. Aduk dan masak dengan api kecil hingga mengental..
5. Bakar sate sebentar diatas bara api. Sajikan sate padang beserta kupat/lontong, taburi dengan bawang goreng diatasnya..