Resep membuat Sate Padang yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sate Padang.

Anda dapat memasak Sate Padang dengan 17 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sate Padang :

1. Sediakan 500 gr daging sapi.
2. Siapkan 200 gr tepung beras.
3. Siapkan 300 ml kaldu sapi (sisa daging rebusan).
4. Sediakan Bumbu.
5. Siapkan 100 gr Kacang tanah (digoreng).
6. Sediakan 2 cm ruas kunyit.
7. Sediakan 2 cm ruas jahe.
8. Sediakan 1 batang sereh.
9. Siapkan 2 lbr daun Salam.
10. Siapkan 2 lbr daun jeruk.
11. Sediakan 4 siung Bawang merah.
12. Sediakan 3 siung bawang putih.
13. Siapkan 1 sdm Ketumbar.
14. Sediakan 1 sdt jinten.
15. Siapkan Sejumput lada.
16. Sediakan 1 sdt bubuk kari.
17. Siapkan 1 butir bunga pekak/star anise.

Langkah-langkah memasak Sate Padang :

1. Cuci daging dengan air mengalir lebih bagus bila diberi perasan jeruk nipis/lemon untuk menghilangkan bau amis. Rebus kurang lebih 2 jam, tergantung banyaknya daging ya. Sy suka rebus dengan campur sedikit cengkeh dan jinten..
2. Ulek/blender bumbu hingga halus. Kemudian tumis..
3. Tambahkan air sisa rebusan daging, masukan daun Salam, daun jeruk. Didihkan sambil dimasukan dagingnya..
4. Bila sudah mendidih Dan matang dagingnya, angkat kemudian potong potong dan tusukan pada tusukan sate..
5. Bila sudah jadi tusukan masukan kembali pada kuah yg dimasak hingga bnr bnr empuk. Bila sudah dirasa empuk angkat kembali. Masukan tepung beras yang sudah dicairkan hingga kuah mengental.tambahkan gorengan Kacang yang sudah ditumbuk halus..
6. Aduk aduk hingga kuah dirasa sudah cukup kental. Celupkan tusukan sate kembali sebelum dipanggang, panggang dalam oven 180 derajat celcius selama 15 menit hingga matang..
7. Angkat sajikan bersama kuahnya.