Resep: Sate Padang (Ayam) enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sate Padang (Ayam).

Anda dapat mengolah Sate Padang (Ayam) dengan 27 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Sate Padang (Ayam) :

1. Sediakan 500 gr daging ayam, bagian dada.
2. Siapkan 2 sdm tepung beras, larutkan dg 4 sdm air.
3. Sediakan Bawang merah goreng buat taburan.
4. Sediakan 1 liter air.
5. Sediakan 4-5 sdm minyak utk menumis.
6. Siapkan 2 sdm bubuk kari (malabar), optional.
7. Siapkan Secukupnya garam.
8. Sediakan Lidi sate.
9. Sediakan Bumbu Halus :.
10. Sediakan 10 butir bawang merah.
11. Sediakan 5 siung bawang putih.
12. Sediakan 3 buah cabe merah.
13. Sediakan 1 sdt ketumbar, sangrai.
14. Sediakan 1/3 sdt (sejimpit) jinten, sangrai.
15. Sediakan 1 ruas kunyit, bakar.
16. Sediakan 1 ruas jahe.
17. Sediakan 1 ruas lengkuas.
18. Sediakan 1/2 buah pala.
19. Siapkan 1 sdt merica bulat.
20. Siapkan Bumbu Cemplung :.
21. Siapkan 2 batang serai ambil putih nya, geprek.
22. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
23. Sediakan 1 lembar daun kunyit, ikat simpul.
24. Sediakan 2 butir kapulaga.
25. Siapkan 1 buah kembang lawang (pekak).
26. Sediakan 2 butir cengkeh.
27. Siapkan 5 cm kayu manis.

Cara memasak Sate Padang (Ayam) :

1. Potong² daging ayam bentuk dadu, jangan terlalu kecil (sesuai selera aja yah). Rebus sebentar (hanya utk membuang sisa kotoran & darah pada ayam). Saya rebus beserta tulang² ayam nya. Angkat & buang air nya. Ini sy fotoin bumbu cemplung nya yah.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus + serai + daun jeruk + daun kunyit hingga harum dengan api kecil saja. Masukkan kapulaga, pekak, kayu manis & cengkeh, aduk rata. Tumis hingga bumbu bener² matang. Masukkan bubuk kari, aduk rata & tuang air.
3. Setelah mendidih, masukkan potongan ayam beserta tulang nya, aduk rata. Beri garam. Masak hingga ayam matang & bumbu meresap, tes rasa. Angkat (jangan terlalu asin yah, krn nanti kuah akan diolah lagi & akan menyusut & kental). Ambil daging ayam nya..
4. Tusuk daging ayam dengan lidi sate. Bakar di atas panggangan sate (sy pke gril pan) sambil di oles minyak ayam. Sisihkan.
5. Saring kuah bekas memasak ayam tadi. Masak lagi di atas api, masukkan larutan tepung beras. Aduk & masak hingga kuah mengental. Angkat.
6. Penyajian : sajikan sate ayam dengan lontong. Siram dengan kuah sate, beri taburan bawang merah goreng.
7. Sate padang ala saya siap di santap. Lebih nikmat lagi klo di santap pke kerupuk maupun keripik singkong 😋😍😍.