Resep: Sambal Goreng Krecek ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Sambal Goreng Krecek.

Anda dapat memasak Sambal Goreng Krecek dengan 18 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Sambal Goreng Krecek :

1. Sediakan 250 gr rambak masak (mau diganti pake kerupuk kulit bisa jg).
2. Siapkan 50 gr kacang tolo (rebus sampe mekar, sisihkan).
3. Sediakan Secukupnya cabe rawit merah.
4. Siapkan Salam.
5. Sediakan Sereh.
6. Sediakan Lengkoas / laos.
7. Siapkan Daun jeruk.
8. Siapkan Secukupnya Garam + lada + gula pasir.
9. Sediakan 75 ml santan instan.
10. Siapkan secukupnya Gula merah.
11. Siapkan Bumbu dihaluskan:.
12. Sediakan 5 bh cabe rawit (bisa ditambahkan kalau doyan pedas).
13. Sediakan 8 bh bawang merah.
14. Sediakan 5 bh bawang putih.
15. Sediakan 4 bh kemiri.
16. Sediakan 5 bh cabe merah keriting.
17. Siapkan 3 bh cabe merah besar (buang biji).
18. Siapkan Ketumbar.

Cara memasak Sambal Goreng Krecek :

1. Rendam kerupuk kulit dengan air matang, kalau sudah empuk diperas, air rendaman dibuang.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, cabe merah..
3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan salam, sereh, daun jeruk, laos..
4. Tuangkan santan + air secukupnya.
5. Masukan kerupuk kulit / rambak yg sudah empuk akibat direndam. Ini cara supaya kreceknya tetap bagus tampilannya.
6. Tambahkan air sampai krecek terendam semua, cemplungkan semua bumbu yg tersisa (gula jawa, garam, gula, daun jeruk, kacang tolo) bisa ditambahkan rawit utuh juga.
7. Masak sampai air menyusut, koreksi rasa. Jika ingin lebih coklat, bisa ditambahkan 2 sdm kecap manis..