Resep: Pepes Udang Kemangi ala resto

Kategori : Masakan khas Riau

Pepes Udang Kemangi.

Anda dapat mengolah Pepes Udang Kemangi dengan 22 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pepes Udang Kemangi :

1. Sediakan 500 gr udang kupas, lumuri jeruk, cuci bersih.
2. Siapkan 2 siung bawang putih iris.
3. Sediakan 4 siung bawang merah iris.
4. Sediakan 1 batang serang bagian putihnya, geprek dan iris.
5. Siapkan 2 bh cabai merah, buang biji, iris.
6. Siapkan 2 buah tomat potong kotak.
7. Sediakan 2 sdm makan santan instan.
8. Siapkan 1 batang bawang daun potong per 1,5 cm.
9. Sediakan 5 tangkai kemangi, ambil daunnya saja.
10. Sediakan 10 lembar daun salam untuk alas.
11. Siapkan Daun pisang dan lidi/tusuk gigi untuk membungkus.
12. Siapkan Garam, gula, penyedap jamur.
13. Sediakan Minyak untuk menumis.
14. Sediakan Bumbu halus.
15. Sediakan 20 buah bawang merah.
16. Sediakan 8 siung bawang putih.
17. Sediakan 4 buah cabe merah besar, buang biji.
18. Sediakan 4 cm kunyit bakar.
19. Siapkan 4 butir kemiri bakar.
20. Sediakan 2 cm jahe.
21. Sediakan 2 cm lengkuas.
22. Sediakan 4 lembar daun jeruk.

Cara memasak Pepes Udang Kemangi :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Angkat dan pindahkan di wadah. Biarkan agak dingin sedikit..
2. Dalam wadah, campurkan bumbu halus, bawang merah iris, bawang putih iris, cabe iris, serai iris, tomat, garam, gula, penyedap, dan santan instan..
3. Masukkan udang, daun bawang, dan kemangi, aduk rata..
4. Ambil daun pisang, letakkan selembar daun salam. Sendokkan adonan udang dan bungkus..
5. Kukus udang dengan api kecil selama kurang lebih 45 menit hingga matang. Angkat..
6. Bakar pepes udang hingga harum. Siap disajikan..