Cara Mudah membuat Ikan mas Arsik yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Ikan mas Arsik. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Resep Makanan batak ikan mas arsik HalKit!!! Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Anda dapat memasak Ikan mas Arsik dengan 20 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Ikan mas Arsik :

1. Siapkan 8 ons ikan mas.
2. Sediakan 2 ons bawang batak.
3. Siapkan 2 ons kacang panjang.
4. Siapkan 3 kuntum kecombrang/ kencong.
5. Siapkan 4 batang serai, ambil putihnya saja.
6. Sediakan 3 lembar daun salam/ daun jeruk.
7. Sediakan 4 buah asam cikala.
8. Siapkan Sejempol lengkuas. Geprek.
9. Sediakan Secukupnya garam.
10. Siapkan Bumbu halus.
11. Sediakan 5 butir bawang putih.
12. Sediakan 10 butir bawang marah.
13. Sediakan 10 buah cabe merah.
14. Sediakan 20 buah cabe rawit.
15. Sediakan 4 butir kemiri.
16. Siapkan 1 ruas jahe.
17. Sediakan Sejempol lengkuas.
18. Sediakan 2 batang serai ambil putihnya.
19. Sediakan Secukupnya andaliman.
20. Sediakan 1 ruas kunyit.

Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya.

Cara memasak Ikan mas Arsik :

1. Cuci bersih ikan mas. Keluarkan isi perut tapi tidak dipotong2, Kucuri jeruk nipis, bersihkan kembali.
2. Haluskan bumbu halus. Campurkan bumbu halus dengan bawang batak dan kacang panjang sampai merata.
3. Masukan bumbu yg telah tercampur dengan bawang batak tadi kedalam perut ikan mas samai perut ikan mas penuh..
4. TAta serai diatas kuali. Letakan ikan mas yg telah dibumbui tadi kedalam wajan diatas serai, hidupkan api, tunggu sekitar 5 menitan. Masukan daun salam/jeruk, asam cikala, lengkuas geprek, dan sisa bumbu serta bawang batak tadi diatas ikan mas.
5. Balik sekali ikan mas, tambahkan kecombrang. Tutup wajan agar ikan lebih cepat matang. Tes rasa asinnya..
6. Tunggu sampai kuan sedikit mengering. Saya sendiri suka bila masih agak berkuah sedikit. Matikan kompor. Ikan mas arsik siap disajikan..

Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum. Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Tiba-tiba aja kemarin aku pengen makan ikan mas arsik.