Resep: Sambel Tumpang yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Solo

Sambel Tumpang.

Anda dapat mengolah Sambel Tumpang dengan 14 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Sambel Tumpang :

1. Siapkan 1 papan tempe busuk.
2. Siapkan 1 papan tempe biasa.
3. Siapkan 2 buah cabe merah.
4. Siapkan 3 siung bawang merah.
5. Sediakan 1 siung bawang putih.
6. Sediakan 1 sdt ketumbar.
7. Sediakan 30 buah cabe rawit (atau sesuai selera).
8. Sediakan 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
9. Sediakan 3 cm laos.
10. Sediakan 2 lembar daun salam.
11. Sediakan 3 sdm santan kental (saya: santan Sasa).
12. Siapkan Garam.
13. Siapkan Gula.
14. Siapkan Air.

Langkah-langkah memasak Sambel Tumpang :

1. Rebus semua tempe, cabe merah, cabe rawit, lengkuas, daun salam, daun jeruk, bawang merah, bawang putih dengan air secukupnya (sampai semua bahan terendam. Tidak perlu terlalu banyak). Rebus sampai layu saja kurleb 10 menit..
2. Tiriskan cabe merah, cabe rawit, daun jeruk, bawang merah, bawang putih. Haluskan bumbu ini (saya uleg). Tambahkan ketumbar bubuk, gula, dan garam..
3. Tiriskan tempe lalu penyet2 di atas bumbu yang dihaluskan. Boleh agak kasar atau agak halus, sesuai selera (saya agak kasar). Air rebusan jangan dibuang..
4. Masukkan tempe yang sudah dipenyet dengan bumbu ke dalam air rebusan tadi dan tebus kembali sampai mendidih..
5. Masukkan santan, aduk2, koreksi rasa..