Cara membuat Sambal tumpang / lethok tahu istimewa

Kategori : Masakan khas Solo

Sambal tumpang / lethok tahu. Halo sahabat Channel resep masakan indonesia sehari hari apakabarnya hari ini? Sambal tumpang tahu ini berasal dari kota Kediri, Jawa Timur dan juga ada di Sragen, Jawa Tengah, Solo, Jawa Tengah (JATENG), Salatiga, Boyolali Tumpang, lethok atau sambal tumpang adalah sebuah makanan khas dari Kota Kediri, Jawa Timur. Cara penyajian sambal tumpang tak jauh beda.

Sambel Lethok memiliki potongan cabai, tahu, dan kedelai. Sajian istimewa ini biasanya dimakan dengan telur, tempe, bakwan, rambak, kerupuk, dan daging ayam. Tapi, ada juga yang hanya memakan sambal tumpang dengan nasi dan peyek saja, sesuai selera masing-masing. Anda dapat mengolah Sambal tumpang / lethok tahu dengan 13 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Sambal tumpang / lethok tahu :

1. Siapkan 6 kotak tahu, potong sesuai selera.
2. Siapkan 2 kotak tempe besem.
3. Siapkan 2 ruas lengkuas,geprek.
4. Siapkan 7 lembar daun salam.
5. Sediakan 1 batang sere,geprek.
6. Siapkan Secukupnya cabe rawit.
7. Sediakan Secukupnya garam dan kaldu bubuk.
8. Siapkan 500 ml santan.
9. Siapkan Bumbu Halus:.
10. Sediakan 6 siung bawang putih.
11. Siapkan 3 siung bawang merah.
12. Sediakan 1 genggam cabe rawit.
13. Siapkan 1 ruas kunyit.

Sego tumpang lethok, nasi dengan isi komplet yang menggiurkan. Tahu Tepo ini artinya Tahu Lontong, tahu dengan lontong. Lethok ini kalau di kediri namanya Sambal tumpang, lethok ini merupakan masakan kuah kental dari tempe semangit (tempe. Tips Penting : Bumbu wajib sambal tumpang adalah kencur dan daun jeruk purut, usahakan keduanya hadir meski dalam bentuk sediaan bubuk atau kering.

Langkah-langkah memasak Sambal tumpang / lethok tahu :

1. Siapkan bumbu dan haluskan.
2. Potong tahu sesuai selera, hancurkan tempe. Siapkan santan.
3. Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum, masukkan tahu aduk rata,kemudian tempe. Aduk kembali..
4. Tambahkan santan,aduk merata. Tambah garam dan kaldu bubuk, masak sampai tanak, dan air menyusut.koreksi rasa.

Mau minta Bibi masak sambal tumpang, dia Sunada asli, dugaanku belum tahu. Sambel Lethok atau sambal tumpang adalah makanan khas Boyolali. Tapi bagi saya, Sambel Lethok atau sambal tumpang khas Boyolali nendang rasanya, mengapa? Bukan karena pedasnya saja tapi juga cara dan bahan pembuatnya yang memakan waktu lumayan lama. Selanjutnya barulah disiram dengan kuah sambal tumpang (lethok) yang terbuat dari campuran tempe, cabai, sandan, dan lain-lain.