Resep: Gulai Kepala Ikan yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai Kepala Ikan.

Anda dapat membuat Gulai Kepala Ikan dengan 23 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Gulai Kepala Ikan :

1. Siapkan 2 buah kepala ikan, saya pake ikan manyung. Boleh ganti kakap.
2. Siapkan I buah jeruk nipis, ambil airnya.
3. Sediakan 1 sdt garam.
4. Siapkan 500 ml santan sdang (saya, kara+air).
5. Siapkan 3 sdm minyak untuk menumis.
6. Sediakan Bumbu daun:.
7. Sediakan 2 batang daun bawang iris kasar.
8. Sediakan 5 butir cabe rawit merah, biarkan utuh.
9. Siapkan 3 lembar daun salam.
10. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
11. Siapkan 1 batang sereh, memarkan lalu simpul.
12. Sediakan 1 lembar daun kunyit.
13. Siapkan 1 sdm gula merah.
14. Siapkan secukupnya Garam, lada bubuk, ketumbar bubuk dan kaldu bubuk.
15. Sediakan 1 jempol jahe, memarkan.
16. Siapkan 2 ruas lengkuas, memarkan.
17. Siapkan Bumbu halus:.
18. Sediakan 5 siung bawang putih.
19. Siapkan 12 siung bawang merah.
20. Siapkan 3 butir kemiri.
21. Sediakan 1 jari kunyit, bakar.
22. Sediakan 3 buah cabe merah besar (rebus).
23. Sediakan 2 buah cabe merah keriting atau sesuai selera (rebus).

Langkah-langkah memasak Gulai Kepala Ikan :

1. Cuci dan bersihkan kepala ikan. Lumuri dg air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit. Cuci kembali. Sisihkan..
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan tidak langu. Tambahkan semua bumbu daun kecuali daun bawang. Aduk rata. Tumis hingga wangi dan bumbu matang..
3. Tambahkan santan, gula merah, garam, kaldu bubuk, ketumbar bubuk dan lada, aduk2 supaya santan tidak pecah hingga mendidih. Jangan lupa test rasa. Masukkan kepala ikan. Aduk sesekali. Masak hingga kuah kental dan menyusut.
4. Masak hingga ikan matang dan kuah kental menyusut. Sajikan.