Resep mengolah Ikan Mas Arsik enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Ikan Mas Arsik. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. #arsik #arsikikanmas #khasbatak Video ini adalah video masak Arsik ikan mas. Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Common Indonesian spices such as shallots, garlic, ginger, fresh turmeric root and. Anda dapat membuat Ikan Mas Arsik dengan 20 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat itu.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ikan Mas Arsik :

1. Sediakan 1 kg ikan mas, bersihkan isi perut dan sisiknya.
2. Sediakan Bumbu halus:.
3. Sediakan 12 buah cabai merah keriting atau sesuai selera.
4. Siapkan 12 bawang merah.
5. Siapkan 10 bawang putih.
6. Siapkan 2 ruas jari kunyit.
7. Sediakan 5 buah kemiri.
8. Sediakan 3 ruas jahe.
9. Sediakan 3 ruas lengkuas.
10. Sediakan 2 genggam kelapa parut.
11. Siapkan 1 buah serai ambil yg putihnya aja.
12. Siapkan Sayur:.
13. Siapkan 1/2 kg kacang panjang, potong panjang 7cm.
14. Siapkan 2 buah bunga kincung atau kecombrang.
15. Sediakan 1 jumput andaliman.
16. Sediakan 10 bawang batak beserta daunnya.
17. Siapkan 1 buah jeruk nipis atau bisa dg asam kandis.
18. Sediakan 2 buah serai memarkan.
19. Sediakan secukupnya Garam.
20. Sediakan secukupnya Air.

Arsik ikan mas pada dasarnya adalah merebus ikan mas dengan menggunakan beragam rempah dan bumbu. Bumbu yang dibutuhkan berupa asam cekala, bunga kecombrang, lokio (bawang Batak), kacang tanah, kemiri, kunyit, bawang putih dan bawang merah, cabai merah, jahe, asam gelugur, daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai dan andaliman serta garam. Tiba-tiba aja kemarin aku pengen makan ikan mas arsik. Jadilah aku beli di Pasar Senen bareng sama suami sambil mencari bahan kue untuk Natal dan tahun baru.

Langkah-langkah memasak Ikan Mas Arsik :

1. Haluskan semua bumbu halus dg blender, jgn lupa serainy dipotong kecil2 biar mudah saat diblender.
2. Susun kacang panjang, kincung, serai, bawang batak dan andaliman diatas wajan atau kuali, sisakan sedikit. Kincungnya dipotong serong atau memanjang ya...
3. Masukkan ikan disusun diatas sayur2an td biar tidak gosong, makanya pastikan ikanny diatas sayuran, klo misal kurang bisa ditambah lagi kacang panjangnya. Ikannya aq potong2 biar gampang ngambilnya waktu mau makan, tp klo mau cantik, ikanny utuh aja, setelah itu ditengah perut ikannya diisi dg sayuran...
4. Setelah itu, masukkan sisa kacang panjangnya dan siram dg bumbu yang sudah dihaluskan, dan beri air sampai ikan agak terendam.. Beri perasan air jeruk nipis...
5. Taburkan garam secukupnya ya.. Setelah itu tutup kuali dan masak diatas api sedang sampai air habis.. Tidak usah diaduk lho, nanti ikanny hancur.. 😀.
6. Ikan arsik siap dihidangkan...

Aku ngajakin masak ikan mas arsik sebenarnya suami tetap aja nolak karna katanya durinya banyak. Ikan Mas Arsik salah satu masakan khas Batak Toba. Ikan Mas Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Ciri khas memasak sajian arsik yaitu menggunakan ikan mas yang masih hidup. Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer.