Resep: Lontong Sate Padang ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Lontong Sate Padang.

Anda dapat memasak Lontong Sate Padang dengan 30 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Lontong Sate Padang :

1. Sediakan 🍢 Bahan Lontong :.
2. Siapkan 1 mug peres Beras, cuci bersih.
3. Sediakan Sejumput Garam.
4. Siapkan Seperlunya Daun Pisang, potong & bersihkan.
5. Sediakan Seperlunya Tusuk Lidi.
6. Siapkan 🍢 Bahan Sate :.
7. Siapkan 500 gr Fillet Ayam (resep asli 250gr Cincang Daging).
8. Sediakan Seperlunya Tusuk Sate.
9. Sediakan 1 sdm Tepung Beras.
10. Sediakan 3 sdm Tepung Maizena.
11. Siapkan 1 lbr Daun Kunyit.
12. Sediakan 3 lbr Daun Jeruk.
13. Sediakan 1 btg Serai, pintal.
14. Siapkan 1 ltr Air Bersih.
15. Sediakan 🍢 Bahan Bumbu Halus :.
16. Sediakan 5 siung Bawang merah.
17. Sediakan 1 siung Bawang putih.
18. Sediakan 3 bh Cabe Kering.
19. Siapkan 3 bh Cabe Merah.
20. Sediakan 1 sdm Ketumbar.
21. Sediakan 1 sdt Merica.
22. Sediakan 1/2 sdt Jintan.
23. Sediakan 5 ruas Kunyit Segar.
24. Sediakan 3 cm Jahe Segar.
25. Sediakan 2 cm Lengkuas Segar.
26. Sediakan Secukupnya Garam.
27. Sediakan ✓ Pelengkap :.
28. Siapkan Sambal Rawit Ijo.
29. Sediakan Kerupuk Emping.
30. Siapkan Bawang Goreng.

Langkah-langkah memasak Lontong Sate Padang :

1. ✓ Pertama : kita proses utk lontong nya ya. Setelah beras dicuci bersih, beri garam. Aduk. Siapkan daun pisang & gulung (lihat gambar). Kemudian, isi beras ke dalam gulungan daun pisang. Cukup 1/2 bagian aja ya. Lipat/simpul lagi ujung nya & tusuk dgn lidi..
2. Lalu, rebus dgn air yg terendam (+/- 3-4 jam tergantung ukuran lontong). *aku masih pakai metode lama lebih pas menurutku*.
3. ✓ Kedua : proses utk satenya. Pilih fillet ayam (aku dgn kulit). Potong2 dadu kecil. Cuci bersih. Beri air asam jawa. Sisihkan..
4. Haluskan bumbu2 nya. Dan siapkan bahan lainnya..
5. Lanjut kita rebus air bersama daun salam, daun jeruk, serai. Masukkan ayam. Masak hingga daging ayam lembut/empuk. Jika udah empuk diangkat & tiriskan. Matikan api..
6. Lanjut lagi utk menusuk daging ayam dgn tusuk sate. Lakukan hingga habis. Celup sate sebentar dlm kuah. Kemudian panggang hingga harum. Sisihkan..
7. ✓ Ketiga : utk kuah nya, kita larutkan maizena + t. beras. Masukkan ke dalam kuah. Masak hingga mendidih & kuah mengental. Tes rasa. Matikan api..
8. Setelah semua nya beres. Kita tata yaaa... Terakhir... Sajikan 'Sate Ayam + Kuah Padang + Lontong'...Selamat menikmati😍🤤.