Resep: Sate Padang sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sate Padang.

Anda dapat mengolah Sate Padang dengan 21 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sate Padang :

1. Sediakan 250 gr daging sapi sandung lamur (sy daging tanpa lemak).
2. Siapkan 1,5 sdt garam (sesuai selera).
3. Siapkan 1 sdt gula pasir (sesuai selera).
4. Sediakan 750 ml-1 L air (sesuaikan tingkat keempukan daging).
5. Sediakan 1 sdm tepung beras.
6. Siapkan 2 sdm tepung maizena.
7. Sediakan Secukupnya tusuk sate (sy: 12 tusuk).
8. Sediakan Bumbu halus:.
9. Siapkan 4 siung bawang merah.
10. Siapkan 3 buah cabai merah.
11. Siapkan 1 sdt ketumbar giling/bubuk.
12. Siapkan 1/2 sdt kunyit bubuk.
13. Siapkan 1/2 sdt merica bubuk.
14. Siapkan 1/2 ruas jari lengkuas (1 cm).
15. Sediakan 1/2 ruas jari jahe (1 cm).
16. Siapkan 1/4 sdt jintan.
17. Sediakan Bumbu rempah:.
18. Siapkan 1 lembar kecil daun kunyit, buang tulang daunnya.
19. Sediakan 3 lembar daun jeruk, sobek2.
20. Siapkan 1 batang serai, memarkan.
21. Siapkan 1 potong asam kandis.

Cara memasak Sate Padang :

1. Cuci bersih daging, tiriskan. Kmdn rebus daging + bumbu halus + bumbu rempah, bumbui garam, gula pasir. Masak sampai mendidih dan daging empuk sambil wajan ditutup supaya daging cepat empuk & bumbu meresap. Krn pakai daging tanpa lemak, air sy pakai 1 L. Note: kalo daun kunyit nya lebar, cukup pakai 1/2 lembar..
2. Setelah daging empuk & kuah menyusut, angkat daging, tiriskan & biarkan dingin. Kmdn potong kecil-kecil daging sesuai selera. Selanjutnya tusuk daging dgn tusukan sate, lakukan sampai habis. Saya jd 12 tusuk..
3. Selanjutnya campurkan tepung beras & tepung maizena, kmdn larutkan dgn 50 ml air, aduk rata..
4. Panaskan kembali sisa air rebusan daging, setelah mendidih, masukkan sedikit demi sedikit larutan tepung sampai kuah mengental sesuai selera. Saat memasukkan larutan tepung, sambil diaduk-aduk supaya tdk menggumpal. Setelah kuah kental, kuah siap dijadikan bumbu sate..
5. Ambil sate, celupkan ke dlm bumbu sate, kmdn susun diatas teflon yg sudah dioles dgn sedikit minyak. Olesi permukaan sate dgn sdkt minyak, kmdn nyalakan api & bakar sate sambil dibolak-balik sampai dikedua sisinya berwarna kecoklatan..
6. Sajikan dgn siraman bumbu & taburan bawang goreng. Paling enak dimakan dgn lontong atau ketupat. Saya pakai nasi aja krn pas ga ada lontong..