Resep: Ingkung Jawa ala Apriyanti istimewa

Kategori : Masakan khas Magelang

Ingkung Jawa ala Apriyanti.

Anda dapat mengolah Ingkung Jawa ala Apriyanti dengan 25 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ingkung Jawa ala Apriyanti :

1. Siapkan 1 ekor ayam kampung.
2. Sediakan ( saya gunakan ayam kampung betina yg umur nya sudah 1,5 tahun.
3. Siapkan Bukan ayam jowo super).
4. Siapkan Bumbu halus :.
5. Siapkan 10 siung bawang putih.
6. Sediakan 13 siung bawang merah.
7. Siapkan 5 butir kemiri.
8. Sediakan 2 jari kunyit.
9. Siapkan 1 sdt ketumbar.
10. Sediakan 1/2 sdt merica.
11. Sediakan 1/2 jinten.
12. Siapkan 3 buah cabe merah besar.
13. Sediakan 1 SDM garam.
14. Siapkan Bahan tambahan.
15. Sediakan 1 ruas lengkuas di geprek.
16. Siapkan 1 jari jahe digeprek.
17. Siapkan 2 buah sereh digeprek.
18. Siapkan 3 lembar daun salam.
19. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
20. Siapkan Asam jawa.
21. Sediakan 150 gram gula merah.
22. Siapkan 1 SDM gula putih.
23. Siapkan Penyedap rasa.
24. Siapkan 2 liter santan dari 1 butir kelapa ukuran besar.
25. Siapkan Bawang merah goreng.

Cara memasak Ingkung Jawa ala Apriyanti :

1. Haluskan semua bumbu halus.
2. Siapkan panci masukkan santan kemudian masukkan bumbu halus dan semua bahan tambahan dimasukkan, aduk sampai rata.
3. Kemudian masukkan ayam utuh yg sudah dibersihkan dari jeroannya, pastikan santan menutupi ayam, misal kurang bisa ditambahkan dengan air.
4. Tutup panci dan masak ayam dengan api besar sampai 2 jam, buka kembali setiap 1/2 jam aduk lagi tapi jangan dibalik, masak lagi sampai 1 jam kemudian balik ayam, dan tutup kembali, apabila santan berkurang dan takut gosong bisa ditambah air.
5. Setelah dimasak selama 2 jam santan akan menyusut dan cek kematangan ayam apabila masih belum empuk bisa ditambah air dan masak kembali sampai empuk..
6. NB : Pada waktu memasak ayam utuh seperti Ingkung ayam jangan terlalu sering dibuka tutup pancinya cukup setiap 1/2 jam sekali karena itu akan mempengaruhi tingkat kematangan ayam..
7. Setelah matang Ingkung siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.