Cara membuat Ikan mas Arsik yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Ikan mas Arsik. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Resep Makanan batak ikan mas arsik HalKit!!! Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Anda dapat mengolah Ikan mas Arsik dengan 14 bumbu and 2 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ikan mas Arsik :

1. Sediakan 2 kg ikan mas isi 3.
2. Sediakan 1 ons Cabe merah keriting.
3. Sediakan 7 siung Bawang merah.
4. Siapkan 3 siung Bawang putih.
5. Siapkan 13 biji Kemiri.
6. Sediakan seruas Jahe jari kelingking.
7. Siapkan 2 ruas jempol Kunyit.
8. Siapkan 1/2 ons Lengkuas.
9. Siapkan 1 ons Comrang.
10. Sediakan 1/2 ons Andaliman.
11. Siapkan 1/2 kg Sereh u alas di wajan.
12. Siapkan 3 buah Asam potong (gelugur).
13. Sediakan 1 ons Kacang panjang bila suka.
14. Sediakan Lukio 1 gemgam.

Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya.

Langkah-langkah memasak Ikan mas Arsik :

1. Semua bumbu dihaluskan kecuali..asam,sereh comrang..
2. Masukkan sereh yg telah dikeprek ke wajan susun panjang...lalu masukan ikan mas keatas nya....masukan bumbu halus...kemudian comrang dan asam.tambah kan air sampe ikan tenggelam..masukan juga kacang panjang yg telah dipotong.dan lukio yg telah dibersihkan beri garam.lalu masak dengan ditutup..biar khan sampe kering...kira2 minimal 2jam...u hasil max..masak dengan api kecil sekali -+ 4jam..

Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum. Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Tiba-tiba aja kemarin aku pengen makan ikan mas arsik.