Resep: Sate Padang

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sate Padang.

Anda dapat membuat Sate Padang dengan 23 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sate Padang :

1. Sediakan 500 gr daging sapi bg paha.
2. Siapkan 4 sdm tepung beras.
3. Sediakan 2 sdm maizena.
4. Sediakan 1 ltr air.
5. Sediakan Garam dan lada secukup rasa.
6. Sediakan Bumbu cemplung :.
7. Siapkan 1 lbr daun kunyit.
8. Siapkan 1 btg serai, memarkan.
9. Siapkan 2 lbr daun salam.
10. Siapkan 6 lbr daun jeruk.
11. Siapkan Bumbu halus :.
12. Sediakan 10 buah cabe rawit hijau.
13. Siapkan 5 cabe keriting.
14. Sediakan 8 siung bawang merah.
15. Siapkan 3 siung bawang putih.
16. Sediakan 2 ruas jari kunyit.
17. Siapkan 1 ruas jari jahe.
18. Sediakan 1 ruas jari laos.
19. Siapkan 1 sdt ketumbar.
20. Sediakan 1/2 sdt jintan.
21. Sediakan 1 sdt bubuk Kari (bumbu gulai kering).
22. Sediakan Pelengkap :.
23. Sediakan Ketupat dan bawang goreng.

Langkah-langkah memasak Sate Padang :

1. Rebus/presto daging dlm air yg sdh ditambahkan 1 sdm garam, hingga empuk, angkat, dinginkan, potong dadu..
2. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga bau langu hilang, tambahkan 750 ml air kaldu rebusan daging. Masukan daging yg tlh di potong, koreksi rasa, tambahkan garam dan lada, masak -+ 10 menit. Angkat daging dan daun2an..
3. Setelah daging dingin tusuk, dgn tusuk sate yg tlh direndam air. Bakar di atas bara atw wajan anti lengket, hingga sate kering, sambil membakar, olesi dgn minyak goreng dan sedikit bumbu rebusan daging..
4. Bumbu sate : larutkan tepung beras dan tepung maizena dgn 1 sendok sayur air kaldu. Didihkan kembali bumbu sisa merebus daging, masukan larutan tepung, masak hingga bumbu mengental. Koreksi rasa. Bila bumbu terlalu kental dpt ditambahkan kaldu/air..
5. Penyajian : potong2 ketupat, letakan sate di atasnya, siram dgn bumbu, taburi bawang goreng..