Resep: Sate Padang

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sate Padang.

Anda dapat membuat Sate Padang dengan 37 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Sate Padang :

1. Siapkan 500 gr daging sapi.
2. Siapkan Haluskan:.
3. Siapkan 5 siung bawang merah.
4. Sediakan 5 siung bawang putih.
5. Sediakan 15 btr merica.
6. Siapkan 1 sdm ketumbar.
7. Siapkan Sedikit buah pala.
8. Siapkan 1 ruas jari jahe.
9. Siapkan 1/2 ruas jari kunyit.
10. Sediakan 1/2 sdt bumbu kering masak ayam.
11. Siapkan Geprek:.
12. Sediakan 1 jempol lengkuas.
13. Siapkan 1 btg serai.
14. Siapkan Bumbu cemplung:.
15. Sediakan Daun salam.
16. Sediakan Daun jeruk.
17. Sediakan Kapulaga.
18. Siapkan Cengkeh.
19. Siapkan Kayu manis.
20. Siapkan Bunga lawang.
21. Sediakan Kuah:.
22. Siapkan Air kaldu.
23. Sediakan 2 ltr air.
24. Sediakan 10 sdm tepung beras.
25. Siapkan Segenggam kacang tanah.
26. Sediakan 50 gr cabe merah halus.
27. Sediakan 20 bh cabe rawir (haluskan).
28. Siapkan 1 btg bawang prei (iris).
29. Siapkan 2 btg seledri (iris).
30. Sediakan Secukupnya garam.
31. Sediakan 1 saset kaldu bubuk.
32. Siapkan 2 sdt gula pasir.
33. Sediakan Minyak utk menumis.
34. Sediakan Secukup nya tusuk sate.
35. Sediakan Pelengkap:.
36. Sediakan Lontong.
37. Siapkan Bawang goreng.

Langkah-langkah memasak Sate Padang :

1. Cuci bersih daging lalu rebus dgn air biasa hingga padat biar mudah di potong".
2. Setelah dipotong rebus lagi dgn bumbu halus yg sudah dicampur dgn bumbu kering masak ayam tambahkan air hingga daging terendam.
3. Setelah mendidih dan di rasa cukup empuk tiriskan daging lalu sisihkan air kaldu nya, tusuk daging dgn tusuk sate.
4. Goreng kacang tanah lalu tumbuk kasar.
5. Tumis cabe rawit dan cabe merah halus.
6. Campur kaldu dgn air lalu didihkan, sisa kan sedikit air utk melarutkan tepung.
7. Setelah mendidih masukan cabe yg sdh ditumis, tambahkan bumbu cemplung, bawang prei, seledri, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.
8. Masukan larutan tepung aduk terus supaya tidak gosong, tambah kan kacang tanah garam, kaldu bubuk dan gula pasir tes rasa setelah 30mnt matikan kompor.
9. Ditempat lain bakar sate (sy di teflon) dan olesi dgn sedikit minyak (sy minyak bekas goreng bawang).
10. Sajikan sate bersama lontong dan bawang goreng.