Resep: Kuah Sate Padang yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Kuah Sate Padang. Perbedaan Resep Sate Padang Pariaman dan Padang Panjang. Masyarakat di luar kota Padang sebagian besar menyebut sate dengan kuah kental ini dengan nama sate Padang. Sate Padang panjang dibedakan dengan kuah satenya yang berwarna kuning, sedangkan sate Padang Pariaman kuahnya berwarna merah.

Kuah Sate Padang Memang ada perbedaan kuah sate tepung beras atau bumbu sate Padang antara yang dipakai pada sate pada Padang. Kuah Sate Padang - Kali ini kita akan membuat kuah sate padang yang enak dan simpel, pengen Sate Padang Pariaman, adalah bentuk Sate dari sumatra barat yang paling sering kita temukan. Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatra Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman. Anda dapat membuat Kuah Sate Padang dengan 13 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kuah Sate Padang :

  1. Sediakan 250 gr Tepung Beras.
  2. Sediakan 1 sdm Bumbu kambing.
  3. Siapkan 1500 ml Kaldu daging (saya air biasa).
  4. Siapkan 2 btg Daun bawang.
  5. Siapkan 2 lbr Daun jeruk.
  6. Sediakan 2 sdt Garam (selera).
  7. Siapkan Bumbu Halus.
  8. Sediakan 4 cm Lengkuas.
  9. Siapkan 2 cm Jahe.
  10. Sediakan 2 cm Kunyit.
  11. Sediakan 6 siung Bawang merah.
  12. Sediakan 8 siung Bawang putih.
  13. Sediakan 2 sdm Cabe giling **.

Sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan (jantung, usus, dan tetelan) dengan bumbu kuah kacang kental (mirip bubur). Sate Padang ini terbuat dari bahan dasar daging sapi, lidah, atau jeroan seperti jantung, usus, dan tetelan. Ciri khas dari Sate Padang ini adalah siraman bumbu kuah kacang kental dengan citarasa. Warna kuah sate Padang berbeda dari lokasi dimana sate tersebut dikembangkan.

Langkah-langkah memasak Kuah Sate Padang :

  1. Siapkan bahan-bahan semuanya..
  2. Siapkan bumbu halus dan potong / rajang daun bawang..
  3. Rebus air, sambil menunggu larutkan tepung beras dengan air panas secukupnya..
  4. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai wangi..
  5. Setelah air mendidih, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, bumbu kambing, dan larutan tepung beras. Aduk-aduk terus hingga mengental. Jika terlalu kental bisa tambahkan air sedikit..
  6. Setelah mendidih, masukkan garam dan daun bawang. Cek rasa..Selesai.

Kuah kuning berarti berasal dari daerah Padang Panjang. Warna kuning cerah ini berasal dari penggunaan kunyit. Sate Padang Panjang kuahnya kental berwarna kuning dengan cita rasa rempah-rempah yang kuat, sedangkan sate Pariaman kuahnya berwarna merah dan rasanya lebih pedas. Sekilas, kuah sate ini tampak mirip dengan sate padang, namun cita rasanya berbeda. Uniknya lagi, kuah sate ambal dibuat dengan tambahan tempe rebus yang dihancurkan hingga halus.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :