Resep: Roti Semir Moka yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Solo

Roti Semir Moka.

Anda dapat memasak Roti Semir Moka dengan 21 bahan and 13 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Roti Semir Moka :

1. Siapkan 200 gr tepung terigu protein tinggi.
2. Siapkan 100 gr tepung terigu protein sedang.
3. Sediakan 1 sdt ragi.
4. Siapkan 50 gr gula pasir.
5. Siapkan 1 butir telur.
6. Siapkan 175 ml susu cair.
7. Siapkan 1/4 sdt garam.
8. Siapkan 30 gr mentega (butter) / margarin.
9. Siapkan Bahan olesan sebelum di oven :.
10. Siapkan 1 kuning telur + ¼ sdt air.
11. Sediakan Bahan olesan setelah keluar oven / roti matang :.
12. Sediakan secukupnya Mentega (butter).
13. Sediakan Buttercream / isian roti :.
14. Sediakan 2 putih telur.
15. Siapkan 125 gr gula pasir.
16. Siapkan 30 ml air.
17. Sediakan 200 gr mentega (butter).
18. Sediakan 50 gr mentega putih.
19. Sediakan 1 sdt pasta vanilla.
20. Siapkan 1 sdt pasta moka.
21. Sediakan 100 gr mesis.

Cara memasak Roti Semir Moka :

1. Camput tepung terigu, ragi, gula pasir dan telur.
2. Tuang susu cair sedikit demi sedikit. Mixer dgn kecepatan paling rendah sampai setengah kalis (me : manual pakai tangan).
3. Masukan garam dan mentega / margarin. Proses kembali sampai adonan kalis elastis.
4. Istirahatkan adonan dalam wadah, tutup dengan lap bersih / plastik wrap. Diamkan selama 1 jam / adonan mengembang 2x lipat.
5. Kempiskan adonan, uleni sebentar. Bagi adonan menjadi 20 bagian (dgn berat masing masing 30gr). Diamkan selama 10menit.
6. Ambil sepotong adonan, bentuk bulat..diamkan kembali sampai mengembang sekitar 10-15menit, oles permukaan roti dgn kuning telur yg sudah di campur dgn sedikit air.
7. Panggang adonan menggunakan api atas bawah dgn suhu 180°C selama 15-20menit.
8. Keluarkan roti dari oven, oles atasnya dgn mentega tipis saja agar mengkilap.
9. Belah roti jadi 2 bagian tdk putus (seperti burger), oles dgn buttercream moka yg telah dicampur dgn mesis. Tutup.
10. Membuat buttercream moka : kocok putih telur dgn mixer sampai berbusa saja. Sisihkan.
11. Rebus dgn api kecil, gula pasir dgn air hingga gula larut. Angkat, masukan selagi panas ke adonan putih telur. Mixer hingga soft peak dank mangkuk menjadi dingin.
12. Masukan butter dan mentega putih, kocok sampai halus dan ringan. Tambahkan pasta moka dan vanilla, kocok kembali sampai rata.
13. Campur dgn mesis saat akan digunakan untuk mengisi roti.