Resep: Kuah Sate Padang istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Kuah Sate Padang. Perbedaan Resep Sate Padang Pariaman dan Padang Panjang. Masyarakat di luar kota Padang sebagian besar menyebut sate dengan kuah kental ini dengan nama sate Padang. Sate Padang panjang dibedakan dengan kuah satenya yang berwarna kuning, sedangkan sate Padang Pariaman kuahnya berwarna merah.

Kuah Sate Padang Memang ada perbedaan kuah sate tepung beras atau bumbu sate Padang antara yang dipakai pada sate pada Padang. Kuah Sate Padang - Kali ini kita akan membuat kuah sate padang yang enak dan simpel, pengen Sate Padang Pariaman, adalah bentuk Sate dari sumatra barat yang paling sering kita temukan. Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatra Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman. Anda dapat mengolah Kuah Sate Padang dengan 25 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Kuah Sate Padang :

  1. Sediakan 2 sdm Tepung Beras.
  2. Siapkan 1 sdm Tepung Terigu.
  3. Sediakan 4 gelas belimbing Air.
  4. Sediakan 6 batang DaunBawang iris Kasar.
  5. Siapkan 1 sdt bubuk kunyit (optional).
  6. Sediakan Bumbu Tumis.
  7. Siapkan 2 siung Bawang Merah iris tipis.
  8. Siapkan 1 sdm cabe halus (optional).
  9. Siapkan 1 sdm Bumbu Kari.
  10. Siapkan 3 lembar kecil Daun Jeruk.
  11. Siapkan 1 lembar Daun Kunyit.
  12. Siapkan 2 lembar Daun Salam.
  13. Siapkan 1 batang Sereh potong 2.
  14. Siapkan 1 sdt Bumbu Sate Bubuk/Bumbu Masak Kambing/Jintan Bubuk (Pilih1).
  15. Sediakan Secukupnya minyak untuk menumis.
  16. Siapkan Pengganti Bumbu Kari (Haluskan).
  17. Siapkan 2 siung Bawang Merah.
  18. Siapkan 2 siung kecil Barang Putih.
  19. Siapkan 2 ruas Kunyit.
  20. Siapkan 1 ruas Jahe.
  21. Sediakan 1 Ruas Laos.
  22. Siapkan 1 biji Cabe Merah Keriting (optinal).
  23. Sediakan Secukupnya Merica.
  24. Sediakan Secukupnya Ketumbar.
  25. Sediakan Secukupnya Garam.

Sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan (jantung, usus, dan tetelan) dengan bumbu kuah kacang kental (mirip bubur). Sate Padang ini terbuat dari bahan dasar daging sapi, lidah, atau jeroan seperti jantung, usus, dan tetelan. Ciri khas dari Sate Padang ini adalah siraman bumbu kuah kacang kental dengan citarasa. Warna kuah sate Padang berbeda dari lokasi dimana sate tersebut dikembangkan.

Cara memasak Kuah Sate Padang :

  1. Siapkan bahan. Jika tidak ada bumbu kari boleh diganti dengan bumbu pengganti yang tertera dalam resep. Haluskan hingga benar" halus..
  2. Larutkan duo tepung dengan setengah gelas air. Sisihkan.
  3. Panaskan secukupnya minyak goreng. Tumis bawang merah hingga wangi. Tambahkan bumbu tumis lainnya. Masak hingga wangi. ✍🏻 Untuk mendapatkan warna kuning yang cantik seperti kuah sate untuk jualan, abaikan penggunaan cabe, ganti dengan merica..
  4. Setelah wangi masukan sisa air ke kedalam bumbu tumis aduk rata..
  5. Tambahkan larutan tepung, masak dengan api sedang cendrung kecil sambil trus diaduk..
  6. Masak hingga air susut dan kuah sate mengental. Memasaknya harus tetap terus diaduk ya bund agar tidak lengket dan gosong. Jika sudah hampir matang (sudah meletup) masukan daun bawang aduk rata..
  7. Kuah sate siap untuk disajikan..
  8. Dinikmati dengan opak dan bihun goreng oke, dijadikan teman ngemil keripik juga oke bunda. Happy cooking wes pokoee 🤗.

Kuah kuning berarti berasal dari daerah Padang Panjang. Warna kuning cerah ini berasal dari penggunaan kunyit. Sate Padang Panjang kuahnya kental berwarna kuning dengan cita rasa rempah-rempah yang kuat, sedangkan sate Pariaman kuahnya berwarna merah dan rasanya lebih pedas. Sekilas, kuah sate ini tampak mirip dengan sate padang, namun cita rasanya berbeda. Uniknya lagi, kuah sate ambal dibuat dengan tambahan tempe rebus yang dihancurkan hingga halus.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :