Resep: Sate Padang Pariaman yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sate Padang Pariaman.

Sate Padang Pariaman Anda dapat membuat Sate Padang Pariaman dengan 28 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sate Padang Pariaman :

  1. Sediakan Bumbu halus :.
  2. Siapkan 8 siung Bawang Merah.
  3. Siapkan 4 siung Bawang Putih.
  4. Sediakan 10 bh cabe merah keriting.
  5. Sediakan 3 bh cabe setan.
  6. Sediakan Sejempol jahe.
  7. Siapkan 1 sdt kunyit.
  8. Sediakan 1 sdt jinten.
  9. Sediakan 1 sdt ketumbar.
  10. Sediakan 1 sdt lada hitam.
  11. Sediakan 1 bh kapulaga.
  12. Siapkan 1 keping asam Jawa (buang bijinya).
  13. Siapkan Bumbu tambahan :.
  14. Siapkan 1 btg serei (geprek).
  15. Sediakan 2 ruas lengkuas (geprek).
  16. Sediakan 2 lbr daun kunyit (aku ganti daun salam).
  17. Sediakan 3 lbr daun jeruk.
  18. Sediakan Bahan utama :.
  19. Siapkan 200 gr daging sapi/kerbau (aku pake kerbau).
  20. Siapkan 50 gr Hati sapi.
  21. Sediakan 1.5 ltr air.
  22. Sediakan 2 lbr daun salam (dimasukkan pas rebus daging).
  23. Sediakan 2 sdt garam (1 utk pas rebus daging dan 1 lagi utk kuah siraman).
  24. Sediakan 1 sdt kaldu jamur.
  25. Sediakan 1/2 sdt gula.
  26. Sediakan Secukupnya tusuk sate.
  27. Sediakan Secukupnya minyak goreng.
  28. Siapkan 3 sdm tepung beras (larutkan dengan air sedikit).

Langkah-langkah memasak Sate Padang Pariaman :

  1. Pertama2 cuci bersih daging dan hati..kemudian rebus dengan air yg 1.5ltr tadi,tambah 1sdt garam dan 2lbr daun salam selama 30-35menit..angkat daging dan siram air mengalir hingga daging hangat kemudian potong2 sesuai selera. Air rebusan tadi di saring dan sisihkan sebagai air kaldu.(note: tunggu air mendidih dulu baru masukin ya).
  2. Lanjut ke bumbu halus. Blender smua bumbu halus hingga bnr2 halus...kemudian tumis dengan sedikit minyak..masukkan bumbu tambahan seperti serei,lengkuas,daun salam dan daun jeruk.. tumis hingga harum dan ambil 2/3 bumbu tumisan tadi dari wajan taruh di wadah terpisah. Sisa nya biarkan tetap di wajan..setelah itu masukkan potongan daging dan hati tadi ke bumbu sisa tumisan tadi ke wajan..tambahan 2sendok sayur kuah kaldu.. tumis hingga harum dan air sat..angkat dan sisihkan..
  3. Lanjut buat kuah siraman. Panaskan kuah kembali,masukkan 2/3 bumbu halus yg tadi udah di pisahkan,aduk sbntr hingga mendidih,tambahkan garam,gula dan kaldu jamur,test rasa.kemudian saring.Setelah itu taruh kembali diatas kompor dan panaskan kembali,kemudian tambahkan larutan tepung beras sedikit2,aduk terus hingga kentalnya pas ya(Note: aduk terus tdk boleh berhenti klo gak nnti tepung menggumpal dan kuah tidak kilat).Terakhir test rasa lagi klo ada yg kurang silahkan ditambah,Klo ok tutup api..
  4. Sematkan daging ke tusuk sate yang udah di tumis di step.3 tadi hingga selesai..kemudian disiram dengan minyak goreng biar kayak yg abang2 jualan..hehe.. biarkan 10menit kemudian panggang..pas panggang di bolak balik ya dan oles2 minyak goreng lagi ke daging pas manggang, panggang sebentar saja hingga ada asapnya saja supaya wangi..
  5. Angkat dan sajikan bersama kupat/lontong. Kemudian siram dengan kuah dan taburan bawang goreng.Selamat menikmati dan selamat mencoba πŸ™πŸ™πŸ₯°πŸ₯°πŸ€—πŸ€—.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :