Resep: Rengginang Mekar dan Renyah istimewa

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Rengginang Mekar dan Renyah.

Anda dapat mengolah Rengginang Mekar dan Renyah dengan 5 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Rengginang Mekar dan Renyah :

1. Sediakan 1 kg beras ketan yang bagus.
2. Siapkan 7 siung bawang putih.
3. Siapkan 3 sdm garam.
4. Siapkan 2 potong terasi mentah (pake yg shachet aja biar praktis).
5. Siapkan 400 ml air.

Cara memasak Rengginang Mekar dan Renyah :

1. Cuci bersih ketan. Lalu direndam semalaman..
2. Siapkan dandang. Setelah air dandang mendidih kukus beras ketan selama 15 menit atau hingga ketan mekar dengan menggunakan kain saringan. Agar mudah mengangkat beras ketan..
3. Sambil menunggu ketan mekar. Panaskan air lalu Haluskan bawang putih garam dan terasi. Setelah air mendidih matikan api dan masukkan bumbu halus. Aduk rata..
4. Angkat ketan yang sudah mekar. Masukkan kedalam air bumbu aduk rata menggunakan sendok kayu. Biarkan selama 15 menit hingga air bumbu terhisap habis oleh ketan..
5. Siapkan kembali dandang lalu kukus ketan berbumbu selama 25 menit hingga ketan matang..
6. Cetak ketan di atas nampan (sebelumnya nampan diolesi dl dng minyak sayur agar ketan tidak menempel pada saat proses penjemuran nantinya) hingga ketan habis.
7. Jemur ketan diterik matahari. Balik rengginang apa bila sudah kering satu sisinya. Lakukan hingga rengginang benar-benar kering.
8. Goreng rengginang dng minyak banyak dan panas sedang sambil digoyang2 hingga rengginang mekar. Rengginang siap menjadi camilan disaat waktu senggang..
9. Tips: pada saat mencetak jangan ditekan2 ya.... supaya rengginang bisa mekar nanti waktu digoreng.^_^.